小笋炒蛋超简单，这样做鲜香又营养，步骤全在这了！

小笋炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜，做法如下：

食材准备：

- 新鲜小笋 2-3根

- 鸡蛋 3-4个

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 葱花 少许（可选）

- 蒜末 少许（可选）

步骤：

1. 处理小笋： 将新鲜小笋洗净，去皮（可选，根据个人喜好），切成薄片或小段。如果喜欢更脆的口感，可以先用开水焯烫一下，捞出沥干。

2. 打散鸡蛋： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

3. 热锅凉油： 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蛋液。

4. 炒鸡蛋： 待蛋液边缘开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒成嫩滑的蛋块，盛出备用。

5. 炒香料： 锅中留底油，如果喜欢可以加入蒜末和葱花爆香。

6. 炒小笋： 倒入处理好的小笋片，大火快速翻炒，至小笋变软。

7. 混合调味： 将炒好的蛋块倒回锅中，与小笋一起快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 出锅装盘： 炒至食材熟透，出锅装盘即可享用。

小贴士：

- 小笋要选择新鲜嫩的，口感更好。

- 炒鸡蛋时火不要太大，以免炒焦。

- 快速翻炒可以保持小笋的爽脆口感。

- 可以根据个人喜好加入其他食材，如火腿丁、虾仁等，增加风味。

这样做的小笋炒蛋鲜香又营养，简单易学，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。快试试吧！