吉士粉的简单做法大全

随着九月的到来，中秋的氛围愈发浓厚。超市的月饼已纷纷占据显眼的位置，各种口味的月饼令人眼花缭乱。虽然它们都有着多样的特色和较高的价格，但它们共同的特点就是美味诱人。除了传统的广式五仁、豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄月饼外，现在特别流行的流心月饼更是受到年轻消费者的喜爱。价格也是相对昂贵，一盒品质上乘的流心月饼可能要花费近三百元，更高级的版本则价格更高。

在中秋节即将到来之际，你是否也有这样的感觉：节日前的期待中，月饼的香气令人垂涎，然而到了中秋节当天，却可能因吃腻了而提不起兴致。如今，随着一周的中秋倒计时开始，家人对月饼的渴望也日益增强，尤其是家中的孩子们，每次逛超市都会不自觉地走向月饼区，显然已被月饼的魅力深深吸引。

其实，制作月饼并不复杂，甚至可以在家轻松完成。准备好食材和馅料后，基本步骤包括揉饼皮、包馅料、用模具定型后入烤箱刷蛋液即可。自制月饼不仅更加卫生实惠，其味道同样不逊色。当行的流心月饼制作也并不难，只需多花些时间和心思进行冷藏操作。当看着家人享受自己亲手制作的成果时，那种满足感是无法言喻的。

接下来，让我们一同来探索奶黄流心月饼的制作过程。

准备材料：低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、淡奶油、鸡蛋液等。除此之外，还需要提前准备好的奶黄馅和奶黄流心馅。这些馅料可以选择自制，也可以选择购买现成的，制作方法将在后续分享。

制作流程如下：

1. 在搅拌杯中或铁盘中加入软化的黄油和细砂糖，使用电动打蛋器打发至羽状状态。

2. 分次加入鸡蛋液和淡奶油，每次都要确保搅拌均匀后再加入下一次。

3. 将低筋面粉和吉士粉过筛后加入打发好的黄油中，揉成面团。

4. 盖上保鲜膜冷藏30分钟待用。

5. 将奶黄馅分成均匀的小份，揉成圆形待用。同时准备好已经凝固的流心馅。

6. 将面团分成15等份，压扁后包入流心馅。注意要将面团放入模具中定型并冷藏至凝固状态。这一步是为了防止流心馅在后续操作中融化流出。

7. 将包好的月饼放入冷冻室进行冷冻处理，使其成型。然后取出喷水防止烤制时开裂并放入预热好的烤箱中进行烤制处理。这个过程包括刷蛋液等步骤。最终出炉装盘稍微放凉后即可享用美味的奶黄流心月饼了！市场上一盒这样的月饼价格不菲而我们自己制作不仅简单美味而且经济实惠非常划算！此外我们还分享了制作小贴士如馅料的选择和操作细节等供大家参考学习制作技巧享受自制美食的乐趣！希望这个家常版月饼的做法大家会喜欢也希望大家试试在家制作尝一尝家人的赞不绝口的美味滋味吧！