丹凤千字科普：家常罐头鱼最简单做法（详细资料介绍）

本期导读：今天我要向大家分享一种家庭秘制小黄花鱼酥鱼的做法。仅需5元，您就能在家自制一盘美味的酥鱼，它的美味程度丝毫不亚于超市里的罐头酥鱼，鱼肉鲜嫩，鱼骨酥脆。

在市场买菜时，我发现新鲜的小黄花鱼非常吸引人眼球，价格仅为每斤5元。这种小黄花鱼肉质鲜美，刺少肉多，富含蛋白质和钙、磷、铁等微量元素以及多种维生素。于是我决定买些回家，尝试制作美味的酥鱼。

超市里的酥鱼罐头总是让我垂涎欲滴，但我们都知道罐头食品含有添加剂，不宜过多食用。其实，这种美味的酥鱼也可以在家轻松制作。今天，我将与大家分享我的秘制酥鱼做法。

秘制酥鱼做法：

【主料】：新鲜小黄花鱼8条

【配料】：生姜、大葱、八角、香叶、花椒

【调料】：水、料酒、白糖、盐、陈醋、生抽、老抽、豆瓣酱以及食用油

【制作步骤】：

1. 处理小黄花鱼：刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净。

2. 炸制小黄花鱼：将鱼沥干水分后，在锅中加入足够的食用油，烧至六成热，放入小鱼炸至酥脆。

3. 准备配料和调料：将葱姜等配料准备好，并调一碗料汁，包括料酒、生抽、豆瓣酱等。

4. 压制鱼肉：将炸好的鱼放入电压力锅或普通压力锅中，加入配料和调料，加入清水，压制20-30分钟。

5. 食用前提示：选择新鲜的小黄花鱼，注意处理鱼时的细节；炸鱼时先大火再小火；压制时间不宜过长；保留汤汁，冷却后可形成鱼冻。

制作好的酥鱼骨酥肉烂，非常鲜美。大家可以按照自己的口味调整调料，例如加入辣椒或糖。如果你喜欢冷藏后的口感，可以将部分汤汁保留，形成鱼冻。

我是欢喜妈妈，热爱分享美食。希望大家尝试在家制作这款美味的酥鱼，既实惠又放心。感谢大家的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜妈妈厨房”。如果喜欢我的分享，请点赞、收藏并与朋友分享。图文均为本人原创，未经授权请勿搬运抄袭。