电饭锅做八宝饭的做法

在传统的手艺中，八宝饭以其独特的制作方式和丰富的口感深受人们喜爱。它以蒸熟的糯米为主，搭配各类果料和糖卤汁，常常在腊八等节日里被端上餐桌。我十分荣幸能够体验九阳新款铁釜T5电饭煲的魅力，利用时令的大米和山等养生食材，我制作了这款美味的佐餐八宝饭。

它的口感微甜，饭粒弹糯，既满足了味蕾的需求，又滋养了身体。下面是具体的材料清单与制作步骤：

使用两量杯的大米

半根山

十个红枣

四个荔枝干或可替换为同等量的桂圆

十五克黑加仑干

十五克烤花生碎

少量的炒芝麻

十五克杏仁片

适量的清水

制作步骤如下：

1. 将山洗净去皮，并将所有食材清洗干净备用。若使用荔枝干，则可考虑用桂圆代替。

2. 将大米淘洗干净后，放入铁釜中，加水至“糙米”水位线处，然后浸泡约20分钟。

3. 将其他食材（除炒芝麻外）混合均匀。

4. 盖好铁釜的盖子，选择“短粒米”模式，并设定为“标准软硬度”的“标准饭”程序。

5. 当电饭煲发出完成提示音时，不要立即开盖，让米饭在保温模式下维持10分钟。

6. 十分钟后，开盖即可看到鲜甜绵软的山八宝饭。撒上炒芝麻增添风味。

值得一提的是，处理山时，保留其粘液对身体有益。若觉得粘液难以处理，可用食醋兑水浸泡双手后再操作，或者选择戴手套以避免粘液沾染双手。

—— 制作完成后的八宝饭色香味俱佳，每一口都是对传统美食的致敬与享受。