丹凤千字科普：最简单江米蒸糕的做法（详细资料介绍）

红薯的吃法有很多种，如煮、烤或炸，今天阿胖要分享给大家一种新的红薯做法——红薯糕，让你尝到不一样的美味口感。

首先准备好红薯，无论是白瓤、红瓤还是紫瓤都可以。将红薯去皮后切片，大约取重约240克。然后将红薯片放入蒸锅中蒸约20分钟，直到用筷子一扎就非常软烂的状态。

接下来，趁热将红薯倒入料理机中，加入适量的纯牛奶，打成细腻的红薯汁。然后在大盘中将红薯汁倒入盘中备用。将糯米粉80克与淀粉中的土豆淀粉或玉米淀粉和适量的白糖加入到红薯汁中。若不喜欢甜食可省略白糖部分。将所有的食材搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒。随后再加入适量的玉米油并继续搅拌至水油不分离的状态。将其放入已经烧开的锅中进行蒸制，大约需要蒸25分钟，直到面糊的颜色里外一致即可。蒸熟后趁热搅拌面糊至细腻状态。待面糊冷却后，揉成面团并将其包裹在保鲜膜内防止风干。常温放置一小时后口感更佳。也可选择冷藏一个小时以增加口感层次。

再准备一些糯米粉在锅中炒制炒熟备用做糕粉用。在案板上撒上一层厚厚的糕粉，将面团放置其上并再撒上一层糕粉后使用擀面杖擀开。注意要撒上足够的糕粉以防黏连在案板上。将面团擀成约厚5毫米的长方形面饼后卷起备用。食用时将其切成小段即可享用。这款红薯软糕口感特别软糯，并带有浓郁的红薯香味和甜味，香甜可口令人回味无穷。这种简单的红薯糕做法就分享给大家了，喜欢的朋友可以先收藏起来有空时尝试制作一下！