丹凤千字科普：炸芋头的做法大全家常（详细资料介绍）

做法步骤

1、将芋头剥皮，洗净后切成块状。胡萝卜削皮后切成丝状，香菇清洗干净并切片，所有食材准备妥当待用。

2、烧热锅，倒入适量的油，等待油温升至180。然后将切好的芋头块放入锅中油炸。待芋头微黄时翻煎一次，继续炸至全部金黄，然后捞出。使用吸油纸吸去多余的油分。注意：油炸芋头的油应没过芋块。

3、将炸过芋头的油倒出，锅中留少许油，放入香菇片和胡萝卜丝进行爆炒。

4、加入刚刚炸过的芋头块，一同翻炒。

5、加入葱白的部分，以及酱油和盐，继续翻炒。使用葱白可以使红烧芋头的味道更香。如果用葱叶，在勾芡的时候可能会变黄。

6、将3克生粉与9克清水混合均匀，倒入锅中。翻炒至收干。这样可以使菜肴更有勾芡的口感。

小贴士

1.在剥芋头的时候建议戴上手套，以防皮肤过敏。

2.炸芋头的油用过后要倒出，炒菜时不需要这么多油。

3.在烹饪过程中加入生粉进行勾芡，可以使味道更加美味。

故事分享

芋头口感细腻，绵软香甜。其营养价值与土豆相似，但不含龙葵素，更易消化。芋头富含多种微量元素，能增强的免疫力。特别是在芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有清洁牙齿、防止龋齿的作用。虽然芋头的营养价值高，但其热量却低于土豆。无论是怎么烹饪的芋头都很美味，今天就来尝试一道红烧芋头吧。