丹凤千字科普：正宗四川东坡肘子在家做教程，让你轻松享受这道美味佳肴！

材料准备：

1. 猪肘子 1个（约1000克）

2. 生姜 数片

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 少许

7. 冰糖 适量

8. 八角 2-3颗

9. 桂皮 1小段

10. 香叶 2-3片

11. 花椒 一小把

12. 盐 适量

13. 清水 适量

14. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备猪肘子：将猪肘子洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。

2. 煮制猪肘子：锅中加水，放入猪肘子、生姜片、葱结、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至猪肘子熟透。

3. 调味上色：待猪肘子熟透后，捞出放凉，在表面涂抹一层薄薄的蜂蜜或糖色，增加色泽。

4. 收汁：将猪肘子放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀，让猪肘子充分吸收味道。

5. 收汁上桌：待猪肘子表面呈现出光泽，汤汁时，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肘子要选择新鲜的，这样炖出来的口感才会更好。

2. 猪肘子在炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

3. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。

4. 根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味平衡。

通过以上步骤，你就可以在家中尝试制作正宗的四川东坡肘子了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。祝你烹饪愉快，享受这道美味佳肴！