正宗四川东坡肘子在家做教程,让你轻松享受这道美味佳肴!


正宗四川东坡肘子以其软糯诱人的口感和浓郁的酱香而闻名,虽然看似制作复杂,但只要掌握了关键步骤,在家也能轻松制作出美味佳肴。下面为您提供一份详细的四川东坡肘子在家做教程:

首先,准备一只新鲜的猪肘子,清洗干净后,用刀在肘子外部均匀地划上几道口子,便于入味。将肘子放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出后沥干水分。

接下来,将焯水后的肘子放入压力锅中,加入足够的水,水量要没过肘子。再加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,大火煮开后转小火,炖煮约1小时至肘子软烂。

炖煮过程中,可以适当调整火候,确保肘子软烂入味。炖好后,将肘子取出,放入蒸锅中,大火蒸约30分钟,使肘子更加紧实有弹性。

最后,将蒸好的肘子取出,淋上少许香油和葱花点缀,即可上桌享用。此时,东坡肘子色泽红亮,肉质软糯,酱香浓郁,让人回味无穷。

总结一下,制作四川东坡肘子的关键在于焯水、炖煮和蒸制。只要掌握好这些步骤,您就能在家轻松享受这道美味佳肴。