教你做地道北方江米凉糕，清爽解腻超好吃，简单易学在家就能做

江米凉糕是一道非常受欢迎的北方传统小吃，尤其适合夏天食用。它清爽解腻，口感细腻，制作起来也相对简单，非常适合在家尝试制作。

首先，你需要准备主要原料：江米（也就是糯米），白糖，以及一些配料如红枣、葡萄干等。将江米清洗干净后，浸泡至少4小时，这样可以使江米充分吸水，蒸制时更容易熟透。浸泡好后，将江米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到江米完全熟透。

蒸好的江米取出，趁热加入适量的白糖，用勺子或搅拌器将其捣碎，直到江米变得细腻如泥。根据个人口味，可以适量加入红枣、葡萄干等配料，增加风味。将混合好的江米泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其充分冷却凝固。

冷藏好的江米凉糕取出，切成小块，即可享用。江米凉糕的口感细腻，甜度适中，清爽解腻，非常适合在炎热的夏天食用。同时，它也非常适合作为下午茶或餐后甜点，为你的生活增添一份甜蜜和清凉。