家常火锅丸子这样做超级简单又美味

材料准备：

1. 猪肉馅（最好选用肥瘦相间的肉，如五花肉）200克

2. 鸡蛋1个

3. 姜末适量

4. 葱末适量

5. 盐适量

6. 生抽酱油1大勺

7. 料酒1小勺

8. 白胡椒粉少许

9. 淀粉适量

10. 面包糠或玉米淀粉适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

2. 调味与上浆：在肉馅中加入适量的淀粉，充分搅拌至肉馅粘稠，这样可以使丸子在煮的时候更加紧实不易散开。

3. 滚圆：用手或者勺子取适量的肉馅，揉成球形，然后滚上一层面包糠或玉米淀粉，确保丸子表面均匀覆盖。

4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），下入丸子，用中小火炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油。

5. 煮制：将炸好的丸子放入火锅中，根据个人口味可以加入高汤或清水，煮沸后即可食用。

小贴士：

1. 丸子的大小不宜过大，以免在煮的过程中破裂。

2. 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 可以根据个人喜好调整调料的比例，比如增加豆瓣酱、辣椒粉等来增加风味。

4. 如果喜欢其他口味，还可以在肉馅中加入其他配料，如虾仁、蔬菜丁等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出既简单又美味的家常火锅丸子了。它们既可以作为火锅的主料，也可以作为小吃单独享用，是一道非常受欢迎的家常菜。