自制泡椒娃娃菜绝了腌得酸爽开胃超好吃的方法在这里

材料：

1. 娃娃菜几颗（根据人数适量）

2. 泡椒适量（根据个人口味调整）

3. 蒜末少许

4. 姜末少许

5. 盐适量

6. 白糖少许

7. 白醋或陈醋适量

8. 生抽酱油少许

9. 食用油适量

10. 花椒粉少许（可选，增加麻味）

制作步骤：

1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，去掉老叶，切成适口大小的块状。

2. 泡椒处理：如果使用干泡椒，需要提前用温水泡发，然后剪成小段；如果使用新鲜泡椒，则直接使用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粉（如果使用），炒出香味。

4. 爆香调料：加入蒜末和姜末，炒至出香味。

5. 加入泡椒：将泡椒段放入锅中，翻炒均匀，让泡椒的香味释放出来。

6. 调味：加入适量的盐、白糖、生抽酱油和白醋，根据个人口味调整酸甜比例。

7. 煮制娃娃菜：将切好的娃娃菜块放入锅中，与泡椒一起快速翻炒，使娃娃菜块均匀裹上调料。

8. 收汁出锅：待娃娃菜，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 泡椒的量可以根据个人口味增减，喜欢更酸一些可以多放一些泡椒。

2. 娃娃菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如红椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的色彩和营养。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒面或者辣椒酱。

这样一道酸爽开胃的自制泡椒娃娃菜就完成了，非常适合作为下饭菜或是聚会时的开胃小菜。