家常冷冻白鲳鱼这样做绝了，鲜嫩入味超好吃

材料：

1. 冷冻白鲳鱼（约500克）

2. 姜片几片

3. 蒜瓣几瓣

4. 青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）

5. 葱适量（切段）

6. 生抽酱油适量

7. 料酒适量

8. 白糖少许

9. 盐适量

10. 胡椒粉少许

11. 水淀粉适量（用于勾芡）

12. 食用油适量

做法：

1. 准备食材：将冷冻白鲳鱼解冻后洗净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀以便入味。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。

2. 腌制鱼身：在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉，均匀涂抹一层料酒，腌制10-15分钟。

3. 煎鱼：锅中倒入足量油，油热后放入腌制好的鱼，中火煎至两面金黄，鱼肉熟透。

4. 爆香调料：如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱，炒出香味。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、白糖和少许清水，调成自己喜欢的口味。

6. 收汁：待汤汁后，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，让味道充分融合。

7. 勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴更加。

8. 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 煎鱼时注意火候，避免外焦里生。

2. 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢鲜味可以多放些生抽，喜欢甜味可以多加糖。

3. 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，根据需要调整。

4. 青红椒不仅增加了菜肴的色彩，还能提供额外的口感和营养。

按照这个基本步骤，您可以做出一道鲜嫩入味、色泽诱人的家常冷冻白鲳鱼。祝您烹饪愉快！