家常冷冻白鲳鱼这样做绝了，鲜嫩入味超好吃

家常冷冻白鲳鱼这样做确实能做出鲜嫩入味、超级好吃的成果！首先，处理冷冻白鲳鱼是关键。将鱼解冻后，清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。接下来，可以在鱼身上轻轻划几刀，这样有助于调味料更好地渗透。

腌制是让鱼肉鲜嫩入味的重要步骤。准备一碟腌料，通常包括生抽、料酒、盐、白糖、姜片和葱段。将鱼身均匀涂抹上腌料，腌制至少20分钟，时间越长越入味。如果喜欢更丰富的口味，可以加入一些蒜末或者五香粉。

在鱼身两面均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这能帮助鱼肉在煎的时候形成一层脆皮，同时也能锁住汁水，让鱼肉更加鲜嫩。

热锅冷油，将鱼放入锅中，用中小火慢煎。煎的时候要尽量减少翻动，直到一面金黄后再翻面继续煎。这样可以确保鱼肉煎得均匀，外酥里嫩。

最后，撒上一些葱花和香菜点缀，再淋上一点热油，激发出香味。这样一道色香味俱全的家常冷冻白鲳鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，味道浓郁，绝对让你一吃就停不下来。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。