家常炸鲜蘑这样做简单又好吃，让你轻松学会秘诀

材料：

1. 鲜蘑菇（如香菇、金针菇等）适量

2. 面粉或玉米淀粉适量

3. 鸡蛋1个

4. 面包糠或玉米片适量

5. 食用油适量

6. 盐、胡椒粉适量

7. 蒜末、姜末适量（可选）

8. 葱花、香菜末（装饰用，可选）

做法：

1. 准备鲜蘑菇：将鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块状。如果使用金针菇，可以保留顶部的一小段，以便在炸制时保持形状。

2. 腌制蘑菇：将切好的蘑菇块放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间大约10-15分钟。

3. 裹粉：将腌好的蘑菇块均匀地裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，然后滚上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或玉米片。这一步是为了确保蘑菇在炸制过程中能够形成酥脆的外壳。

4. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至约180c左右时，下入裹好粉的蘑菇块。分批炸制，避免粘连。炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

5. 调味：根据个人口味，可以在炸好的蘑菇上撒上蒜末、姜末增加风味。

6. 装盘：将炸好的蘑菇摆放在盘中，可以搭配一些蘸料，如辣椒酱、番茄酱或者简单的酱油醋汁食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的蘑菇，新鲜蘑菇口感更佳。

2. 腌制蘑菇时不要放太多盐，以免影响口感。

3. 裹粉时要均匀，确保每一块蘑菇都能裹上足够的面粉或玉米淀粉。

4. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

5. 可以根据个人喜好调整炸制的时间，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出既简单又好吃的家常炸鲜蘑，享受美食的乐趣。