正宗炝莲白绝了！手把手教你做出爽脆可口的家常美味

炝莲白是一道非常受欢迎的家常菜，它的爽脆口感和独特的香味让人难以忘怀。下面我将手把手教你做出一道正宗的炝莲白，让你在家也能享受到这道美味。

首先，准备好所需的食材：莲白（也叫莴笋），大蒜，小米椒，盐，糖，醋，生抽，食用油。莲白要选择新鲜脆嫩的，这样炒出来的口感才会更好。

接下来，将莲白洗净，切成薄片。大蒜切成薄片，小米椒切成小圈。然后将莲白片放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使莲白更加爽脆。

浸泡好的莲白片捞出，沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜片和小米椒圈炒香。然后加入莲白片，快速翻炒。

在翻炒的过程中，加入适量的盐、糖、醋和生抽，快速翻炒均匀。注意火候要大，这样可以使莲白更加爽脆。翻炒大约2-3分钟，看到莲白片变得稍微透明即可出锅。

最后，将炒好的炝莲白盛出，装盘即可。这道菜的特点是口感爽脆，味道鲜美，酸辣可口。你可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。

希望你能按照这个方法尝试一下，做出一道美味的炝莲白！