超简单100%海绵蛋糕配方表，新手也能轻松学会做美味的海绵蛋糕

材料清单：

- 鸡蛋（室温）：4个

- 细砂糖：120克

- 低筋面粉：150克

- 泡打粉：1茶匙

- 香草精：1/2茶匙（可选）

- 植物油：60毫升

工具清单：

- 混合碗

- 电动搅拌器或手动搅拌器

- 筛网

- 烤模（圆形或方形都可以，但需要底部有垫纸）

- 烤箱

- 牙签或橡皮刮刀

烘焙步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180C（356F）。

2. 准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。

3. 加入干性成分：将低筋面粉、泡打粉和香草精（如果使用）加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

4. 加入液体成分：慢慢加入植物油，继续用刮刀轻轻翻拌，直到面糊光滑细腻。

5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤模中，用刮刀抹平表面。

6. 烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金且插入牙签后拔出时干净无粘附面糊。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在架子上冷却。

8. 脱模与装饰：待蛋糕完全冷却后，可以在上面撒上一些糖粉或巧克力碎片作为装饰。

小贴士：

- 确保所有材料都是室温状态，这样更容易混合均匀。

- 不要过度搅拌面糊，以免产生过多气泡。

- 烤制时间可能会因烤箱而异，请根据实际情况调整。

- 蛋糕冷却后会更加稳定，便于切割和装饰。

按照这个配方和步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的海绵蛋糕。祝你烘焙愉快！