自制糖蒜超简单，脆甜可口，手把手教你腌

材料准备：

1. 大蒜头：根据人数适量，一般每人约5-6瓣

2. 白糖：根据个人口味调整，一般每瓣大蒜使用1-2茶匙

3. 白醋或陈醋：用于消毒和增加酸味

4. 盐：少量，用于腌制时提味

5. 清水：用于浸泡大蒜

6. 密封容器：用于腌制和存放

7. 保鲜膜或盖子：用于密封容器

制作步骤：

1. 清洗大蒜：将大蒜头彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

2. 切片：用刀将大蒜切成大约0.5厘米厚的片，这样更容易入味且不易烂。

3. 腌制：在切好的大蒜片上撒上适量的盐，用手轻搓，让盐均匀附着在大蒜片上。然后，加入足够的白醋或陈醋，确保覆盖所有大蒜片。

4. 密封：将腌制好的大蒜片放入密封容器中，尽量空气，然后用保鲜膜或盖子封好。

5. 发酵：将密封好的容器放在阴凉通风处，让其自然发酵。发酵时间一般为一周左右，期间可以几次，以确保大蒜片均匀受味。

6. 观察变化：在发酵过程中，大蒜片会逐渐，颜色也会变得更加鲜亮。如果发现有发霉或异味，应立即停止食用。

7. 品尝与享用：待大蒜完全发酵后，即可取出食用。大蒜已经变得脆甜可口，是很好的下饭菜或配菜。

小贴士：

1. 选择新鲜的大蒜，新鲜的大蒜味道更佳。

2. 腌制过程中，保持容器的清洁，避免细菌滋生。

3. 发酵时间不宜过长，以免大蒜过于软烂，失去口感。

4. 可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的自制糖蒜了。记得在食用前尝一尝，确保没有异味后再享用。