家常海带炒肉这样做特香下饭绝了

材料准备：

1. 海带：适量（根据人数而定）

2. 猪里脊肉或瘦肉：300克

3. 大蒜：几瓣（切片或拍扁）

4. 姜：一小块（切片）

5. 青红椒：各半个（切丝或切块）

6. 生抽、老抽：各适量

7. 料酒：1大勺

8. 白糖：少许

9. 盐：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

12. 葱：适量（切段或葱花）

做法步骤：

1. 海带处理：将海带提前泡发，清洗干净后切成宽条或小片备用。

2. 肉的准备：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入足量食用油，油温升至五成热时，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜片和姜片炒出香味。

5. 炒海带：将海带放入锅中，大火快炒，加入适量的生抽、老抽调色，并撒入少许白糖提鲜。

6. 混合翻炒：待海带后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中与海带一起翻炒均匀。

7. 加入青红椒：如果喜欢辣味，可以加入青红椒丝继续翻炒。

8. 调味出锅：根据个人口味调整盐分，炒至所有食材熟透且味道融合，最后撒上葱花或香菜即可出锅。

小贴士：

1. 海带在炒制前最好先焯水，以去除多余的咸味和杂质。

2. 腌制肉片时，可以加入一些料酒和淀粉，这样可以使肉质更加嫩滑。

3. 炒海带时火候要大，动作要快，以免海带出水变得软烂。

4. 根据个人口味，可以适当增减辣椒和酱油的用量。

按照以上步骤，你就能做出一道香气四溢、口感丰富的家常海带炒肉了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常下饭的佳肴。