夏日清爽豆腐丝这样做绝了，简单又开胃的凉拌秘籍来啦

材料：

1. 嫩豆腐（北豆腐或南豆腐）200克

2. 黄瓜1根

3. 胡萝卜1小段

4. 香菜适量

5. 蒜末适量

6. 辣椒油或辣椒酱适量

7. 酱油1-2汤匙

8. 香醋1汤匙

9. 白糖少许

10. 芝麻油几滴

11. 盐适量

12. 花椒粉少许（可选）

13. 白芝麻适量（装饰用）

做法：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其嫩滑口感。

2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净切碎备用。

3. 调味汁：在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、芝麻油、盐和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合食材：将焯好的豆腐丝捞出沥干水分，与黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎一起放入大碗中。

5. 倒入调味汁：将调好的调味汁均匀地倒在豆腐丝上，确保每一根豆腐丝都裹上调味汁。

6. 拌匀：用筷子或者勺子轻轻翻拌，让豆腐丝充分吸收调味汁的味道。

7. 装盘：将拌好的豆腐丝装盘，撒上一些白芝麻作为装饰。

8. 冷藏：如果需要，可以将拌好的豆腐丝放入冰箱冷藏一会儿，这样吃起来更加爽口。

小贴士：

1. 豆腐丝焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加清爽。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝后要尽快放入水中浸泡，以防氧化变黑。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋的比例。

4. 芝麻油可以增加菜肴的香气，提升整体风味。

5. 如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入适量的辣椒油或辣椒酱。

这样做出来的豆腐丝清爽可口，既适合夏天的高温天气，又能开胃消暑，是一道非常受欢迎的凉菜。