家常鱼香茄子这样做味道绝了超简单快上手

家常鱼香茄子是一道非常受欢迎的菜肴，以其独特的鱼香味和软糯的茄子而闻名。制作这道菜非常简单，而且速度很快，非常适合忙碌的日常生活。下面，我将为您介绍如何制作这道美味的家常鱼香茄子。

首先，准备所需的食材：茄子两根、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和水。将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

接下来，调制鱼香汁。在小碗中加入生抽、老抽、醋、糖、盐和少量水淀粉，搅拌均匀备用。

锅中加入适量油，烧热后放入茄子条，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入蒜末、姜末和葱花爆香，然后倒入调好的鱼香汁，煮沸后再次放入煎好的茄子，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收鱼香汁的味道。

最后，大火收汁，待汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘。撒上一些葱花点缀，这道美味的家常鱼香茄子就完成了。

这道菜的关键在于鱼香汁的调制和茄子的处理。鱼香汁的配比要准确，才能体现出正宗的鱼香味。而茄子的处理要得当，煎至金黄才能更好地吸收调味料的味道。希望您尝试制作后，能够享受到这道简单又美味的家常菜！