家常土豆面条做法大公开，让你吃到停不下来！

家常土豆面条做法大公开，让你吃到停不下来

大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢在厨房里捣鼓各种家常菜的吃货今天呢，我要跟大家分享一个我最近超级沉迷的食谱——家常土豆面条没错，你没听错，就是用土豆做的面条，听起来有点新奇是不是但做出来之后，你绝对会跟我一样，从此爱上这种简单又美味的食物

说起这家常土豆面条，其实它的历史并不长大概是在上世纪初，因为当时粮食短缺，人们就开始尝试用土豆来制作面条没想到，这种做法竟然流传了下来，并且越做越有特色现在呢，很多地方都有自己独特的土豆面条做法，比如山东的土豆面条，就会加入一些鸡蛋和面粉，让面条更加筋道；而陕西的土豆面条呢，则会加入一些辣椒和花椒，吃起来香辣过瘾今天我要分享的，还是最最基础的家常土豆面条做法，简单易学，而且味道超级棒

为什么我要推荐这种家常土豆面条呢主要有几个原因它超级简单易学，不需要什么特殊的技巧，只要你会和面，就能轻松搞定它的原料非常容易获取，土豆基本上是哪里都有卖的，而且价格也很实惠再说了，这种土豆面条吃起来口感独特，香糯可口，绝对能让你一吃就爱上它还特别适合我们现在这种快节奏的生活，因为它的制作过程非常快速，不需要花费太多时间和精力

记得有一次，我第一次尝试做这种土豆面条，结果竟然比买的方便面还要好吃当时我做的土豆面条，是那种纯土豆做的，口感软糯，带着一点点土豆的清香，吃起来特别舒服后来，我又尝试了加入鸡蛋、面粉、辣椒等多种配料的做法，结果味道更加丰富，层次感更强，简直好吃到停不下来从那以后，我就成了土豆面条的忠实粉丝，每次家里有土豆，我都会忍不住想做上一碗来尝尝

好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想知道这家常土豆面条到底是怎么做的了呢别急，下面我就来详细介绍一下它的做法我会从选材、制作过程、烹饪技巧等多个方面进行讲解，保证让你一看就会，一做就成功准备好了吗让我们开始吧

一、选材与准备：家常土豆面条的灵魂所在

做家常土豆面条，选材和准备是第一步，也是最关键的一步如果你选的土豆不好，或者准备得不充分，那做出来的面条肯定不会好吃这一步一定要认真对待，千万不要马虎

我们来谈谈选土豆做土豆面条，最好选择那种淀粉含量比较高的土豆，比如褐皮土豆、黄心土豆等这些土豆吃起来口感软糯，非常适合做面条如果你买不到这种土豆，也可以用普通的土豆，只是做出来的面条口感可能会稍微差一点

为什么淀粉含量高的土豆更适合做面条呢这是因为淀粉含量高的土豆，煮熟后会更加软糯，而且更容易成型而淀粉含量低的土豆，煮熟后则容易变得水垮垮的，很难做成面条选材这一步，一定要注意土豆的品种和品质

除了土豆，面粉也是做土豆面条的重要原料因为土豆本身也含有一定的淀粉，所以做土豆面条的时候，通常不需要加太多面粉具体的面粉用量，我会在后面的制作过程中详细介绍

除了土豆和面粉，还有一些其他的配料，比如鸡蛋、辣椒、花椒等，可以根据自己的口味进行添加为了保持家常土豆面条的原始风味，我建议刚开始尝试的时候，还是先不要加太多的配料，等熟练之后，再根据自己的喜好进行调整

好了，关于选材，我就先说这么多接下来，我们再来看看准备工作准备工作主要包括清洗土豆、磨土豆泥、和面等几个步骤这几个步骤看似简单，但也是决定面条成败的关键我会在接下来的章节中，详细讲解每一个步骤的具体操作方法

二、制作过程：手把手教你做正宗家常土豆面条

终于到了最激动人心的部分——制作过程别急，我会一步一步地教你，保证你轻松上手，做出美味的家常土豆面条

我们来清洗土豆选好的土豆，一定要仔细清洗干净因为土豆的表面可能会附着一些泥土和农残留，如果不清洗干净，吃进去对健康不好清洗土豆的时候，可以用流水冲洗，也可以用刷子刷洗，总之一定要洗干净

洗干净的土豆，接下来就要去皮了土豆皮虽然富含营养，但做面条的时候，最好不要带皮，因为皮的味道比较重，会影响面条的口感去皮的时候，可以用刀削皮，也可以用专门的土豆去皮器，总之要去皮干净

去皮后的土豆，就可以开始磨泥了磨土豆泥，可以用机器，也可以用手工现在市面上有很多种土豆磨泥机，操作起来非常方便，只需要把土豆切成小块，然后放进去磨就可以了如果你没有磨泥机，也可以用擀面杖把土豆压成泥，但这样比较费时费力

磨好的土豆泥，一定要过筛过筛的目的是为了去除土豆泥中的粗纤维，让面条更加细腻如果没有筛子，也可以用纱布代替把土豆泥放在纱布上，然后用力挤压，把土豆泥挤到另一个盆里，这样也能起到过筛的作用

过筛后的土豆泥，就可以开始和面了和面的过程，其实很简单，但也有一些技巧要先把土豆泥放在一个大盆里，然后加入适量的面粉具体的面粉用量，可以根据土豆泥的多少来调整每500克土豆泥，可以加100克左右的面粉

加入面粉后，就可以开始揉面了揉面的过程，可以分为三个步骤：先用手把面粉和土豆泥混合均匀，然后加入适量的水，最后用力揉成面团揉面的过程中，一定要用力，这样面团才能揉得光滑如果面团太干，可以适量加一点水；如果面团太湿，可以适量加一点面粉

揉好的面团，盖上保鲜膜，饧一会儿饧面的目的是为了让面团更加柔软，更容易擀开饧面20分钟就可以了

饧好的面团，就可以开始擀面条了擀面条的时候，先把面团放在撒了干面粉的案板上，然后用擀面杖把面团擀成薄片擀的时候，要用力均匀，不要用力过猛，否则面团容易破擀成薄片后，就可以开始切面条了

切面条的时候，先把面片卷在擀面杖上，然后用刀切成条状切的时候，要用力均匀，不要用力过猛，否则面条容易断切好的面条，可以放在撒了干面粉的盆里，防止粘连

三、烹饪技巧：让家常土豆面条更美味的秘诀

做好了土豆面条，接下来就是烹饪了烹饪是决定面条最终味道的关键步骤，所以这一步一定要认真对待下面，我就来分享一些烹饪技巧，让你的家常土豆面条更加美味

我们来谈谈煮面条的技巧煮面条的时候，一定要用大火煮因为大火可以让面条快速煮熟，而且口感更好如果火太小，面条容易煮烂，而且口感也不好煮的时候，先把水烧开，然后下入面条，一边煮一边轻轻搅拌，防止面条粘连

煮面条的时候，还可以加入一些盐加盐的目的是为了增加面条的口感，让面条更加筋道每煮500克面条，可以加适量的盐

煮好的面条，一定要用冷水过一下过冷水的目的是为了去除面条表面的淀粉，让面条更加爽滑如果没有冷水，也可以用温水，但温水的效果没有冷水好

过好冷水的面条，就可以开始调味了家常土豆面条的调味方法很多，比如可以做成酸辣口味的，也可以做成蒜香口味的，还可以做成麻辣口味的下面，我就来介绍几种常见的调味方法

首先是酸辣口味的做酸辣口味的土豆面条，可以加入适量的醋、辣椒粉、生抽、盐等调料先把醋、辣椒粉、生抽、盐等调料混合均匀，然后浇在面条上，最后撒上一些葱花、香菜等配料，就可以吃了

其次是蒜香口味的做蒜香口味的土豆面条，可以加入适量的蒜末、生抽、盐等调料先把蒜末用油炒出香味，然后加入生抽、盐等调料，最后浇在面条上，就可以吃了

最后是麻辣口味的做麻辣口味的土豆面条，可以加入适量的辣椒油、花椒粉、生抽、盐等调料先把辣椒油、花椒粉、生抽、盐等调料混合均匀，然后浇在面条上，最后撒上一些葱花、香菜等配料，就可以吃了

四、风味变化：家常土豆面条的多种吃法

家常土豆面条虽然简单，但它的风味变化却非常丰富除了上面介绍的几种调味方法，还有很多其他的吃法，比如可以做成汤面、炒面、凉面等下面，我就来介绍几种常见的风味变化，让你的家常土豆面条更加美味

首先是汤面做土豆面条汤面，可以加入适量的青菜、肉片、豆腐等配料先把水烧开，然后下入面条，一边煮一边轻轻搅拌，防止面条粘连煮好面条后，可以加入青菜、肉片、豆腐等配料，继续煮一会儿，最后加入适量的盐、生抽等调料，就可以吃了

其次是炒面做土豆面条炒面