一口鲜美的老式土豆丝汤，让你尝到家的味道，做法简单又暖心，快来学学这碗经典汤品吧！

【材料】

- 土豆 2-3个（中等大小）

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 姜 一小块

- 葱 1根

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 清水 适量

【步骤】

1. 准备食材：将土豆去皮后切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，青椒去籽后切成丝，大蒜拍碎后切成末，姜切成末，葱切成葱花备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的土豆丝，大火烧开后撇去浮沫，煮至土豆丝，捞出沥干水分。

3. 炒制：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒均匀。

4. 加调味料：将炒好的胡萝卜丝推到锅边，再加入青椒丝继续翻炒，调入适量的盐和鸡精（或味精），快速翻炒均匀。

5. 加水炖煮：向锅中加入事先准备好的土豆丝，倒入适量的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，直到土豆丝熟透。

6. 收汁：待土豆丝完全熟透后，开大火收汁，让汤汁变得。

7. 出锅：最后撒上葱花，即可关火出锅。

【小贴士】

- 土豆丝不宜切得太细，以免煮烂影响口感。

- 焯水时可以加入一点醋或小苏打，有助于去除土豆的土腥味。

- 可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢辣的可以多加一些。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道老式土豆丝汤不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭快速制作。在家享受一顿温馨的晚餐，不妨尝试一下这道经典汤品吧！