家常咸鹅超简单做法，手残党也能轻松学会，好吃到停不下来！

大家好呀，我是你们的老朋友，一个超级热爱美食的吃货。今天我要跟大家分享的这个主题，绝对能让你们口水直流——那就是我最近迷上的家常咸鹅做法。没错，就是那种肉质紧实、咸香入骨、咬一口就能感受到满满的幸福感的那种咸鹅。我敢说，这绝对是一道能让你好吃到停不下来的美味佳肴。

你们是不是也经常在家琢磨着做什么菜好呢？特别是逢年过节，家家户户都少不了要准备一些硬菜，而咸鹅这道菜，绝对是宴客的扛把子。我之前也是个厨房小白，连切肉都不会，更别提做菜了。但是自从我学会了这个家常咸鹅的做法之后，我家的餐桌就天天都是香喷喷的。而且啊，这道菜真的超级简单，手残也能轻松学会，不需要什么高深的厨艺，只要跟着我的步骤来，保证你们也能做出restaurant级别的美味。

1. 家常咸鹅的食材选择与处理

做一道好吃的家常咸鹅，食材的选择和处理是至关重要的。这就像是盖房子，地基不牢，后面的一切都是白搭。所以啊，咱们可得认真对待这一步。

咱们得选对鹅做家常咸鹅，我推荐大家选用青脚麻鹅，这种鹅肉质紧实，味道鲜美，而且脂肪含量适中，吃起来不会腻。你们可以去菜市场或者专门卖鹅的摊位看看，一般老板都会告诉你哪个品种比较好。如果实在找不到，用普通的肉鹅也可以，不过味道会稍微差一点点。

选好了鹅，接下来就是处理这一步，可是有点讲究的。要把鹅杀好、拔好毛。这一步最好是请专业的师傅来帮忙，因为自己杀鹅有点危险，而且也不卫生。杀好了之后，要仔细地拔毛，特别是翅膀根、鹅脖子这些地方，一定要拔干净，不然吃起来会有毛的感觉，那就太失败了。拔完毛之后，要洗干净鹅身上的血迹，不然吃起来会有腥味。

接下来，就是清洗内脏了。这一步也是比较重要的，一定要把鹅的五脏六腑都清理干净，特别是肝、肺这些部位，一定要洗干净，不然吃起来会有异味。洗干净了之后，要把鹅切成合适的大小，一般切成一块一块的，方便入味和烹饪。

处理好的鹅，要先用开水焯一下，这样可以去除鹅身上的血水和异味，让鹅肉更加鲜嫩。焯水的时候，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香。焯水完之后，要再次清洗干净，然后沥干水分备用。

好了，食材选择和处理就到这里，接下来咱们就可以开始腌制了。

2. 腌制是家常咸鹅的灵魂所在

腌制，这可是家常咸鹅的灵魂所在。就像咱们做咸肉一样，腌制的时间越长，味道就越足。我奶奶做咸鹅，每次都要腌制两天以上，她说这样腌制的咸鹅，才够味。我一开始也觉得腌制两天有点长，但是试过之后，我才发现我奶奶真是高手。腌制不到位，那味道可就差远了。

腌制的时候，咱们得准备一些调料。我一般会准备盐、花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、香叶、生姜、大蒜、料酒。这些调料可以让咸鹅的味道更加丰富，而且还可以去腥增香。

腌制的时候，要把调料和盐均匀地涂抹在鹅肉上，特别是骨头缝里，一定要抹到位，不然味道就不均匀了。抹好调料之后，要把它放进一个盆里，或者直接放进冰箱里，用保鲜膜盖好，然后腌制起来。

腌制的时间，我一般会腌制两天以上。你们可以根据自己的口味来调整腌制的时间，喜欢咸一点的就多腌制一会儿，喜欢淡一点的就少腌制一会儿。但是啊，我建议你们至少要腌制一天以上，不然味道会不够足。

腌制的时候，要每隔一段时间就一下，这样可以让调料更加均匀地渗透到鹅肉里。我一般会每隔几个小时就一次，直到腌制结束。

好了，腌制完之后，咱们就可以开始烹饪了。

3. 烹饪技巧让家常咸鹅更加美味

烹饪，这是家常咸鹅的最后一步，也是最关键的一步。烹饪得不好，前面的所有努力都会白费。所以啊，咱们可得认真对待这一步。

我一般会用煮的方法来烹饪家常咸鹅。煮的好处是，可以让鹅肉更加鲜嫩，而且味道更加入味。你们也可以根据自己的喜好来选择烹饪方法，比如烤、炖等等。不过我推荐大家用煮的方法，因为这样做的咸鹅，味道最好。

煮的时候，要准备一些调料。我一般会准备姜片、葱段、料酒、盐、冰糖。这些调料可以让煮出来的咸鹅更加美味。

煮的时候，要把腌制好的鹅放进一个锅里，然后加入适量的水，水要没过鹅肉。加入姜片、葱段和料酒，然后用大火煮开，煮开后撇去浮沫，然后转小火煮一个小时左右。

煮的时候，要时不时地看看锅里的水，如果水少了，要再加一些水，不然鹅肉会煮干。煮的时候，还可以加入一些冰糖，这样可以让煮出来的咸鹅更加甜口，不会太咸。

煮一个小时左右，鹅肉就熟了。煮完之后，要先把鹅拿出来，然后让它在案板上稍微冷却一下，这样方便切片。

好了，烹饪就到这里，接下来咱们就可以开始享用啦。

4. 家常咸鹅的食用方法与搭配

家常咸鹅做好之后，接下来就是享用的时候了。怎么样吃，也是一个学问。吃对了，那味道简直绝了。吃错了，那味道可就差远了。

我一般会把煮好的咸鹅切成一块一块的，然后配上一些蔬菜，比如白菜、萝卜、土豆等等，然后一起炒着吃。这样吃，既可以品尝到咸鹅的咸香味，又可以吃到蔬菜的清爽味，两种味道交织在一起，简直太美妙了。

你们也可以根据自己的喜好来搭配蔬菜。比如，你们可以配上一些青菜，比如青菜、菠菜、油麦菜等等，这些青菜可以清热解腻，让咸鹅的味道更加清爽。或者，你们可以配上一些豆制品，比如豆腐、豆干、豆皮等等，这些豆制品可以增加菜肴的口感，让菜肴更加丰富。

除了炒着吃，你们还可以把切好的咸鹅配上一些蘸料，比如蒜泥、辣椒酱、香醋等等，然后一起蘸着吃。这样吃，既可以品尝到咸鹅的咸香味，又可以吃到蘸料的香味，两种味道交织在一起，简直太美妙了。

好了，享用就到这里，接下来咱们就可以开动了。

5. 家常咸鹅的保存方法与营养价值

家常咸鹅做好之后，吃不完怎么办呢？保存也是一个问题。保存不好，那味道就会变差，而且还会滋生细菌，影响健康。所以啊，咱们可得好好学学保存的方法。

我一般会把吃不完的咸鹅切成一块一块的，然后放进冰箱里冷冻起来。冷冻的好处是，可以保存很长时间，而且味道不会变差。冷冻的时候，要用保鲜膜或者保鲜袋包好，这样可以让咸鹅的味道不会串味。

除了冷冻，你们还可以把咸鹅晒干。晒干的好处是，可以保存更长时间，而且吃起来更加有嚼劲。晒干的时候，要先把咸鹅切成一块一块的，然后放在太阳下晒，晒的时候要时不时地一下，这样可以让咸鹅均匀地晒干。

家常咸鹅的营养价值也是很高的。鹅肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的肉类。而且啊，鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解五脏之热、消食积、解酒毒等功效，是一种很好的滋补食品。

所以啊，咱们平时可以多吃一些家常咸鹅，对身体好。

6. 家常咸鹅的创意吃法与美食故事

家常咸鹅除了我上面说的这些吃法，你们还可以尝试一些创意吃法，让家常咸鹅的味道更加丰富，更加美妙。

比如，你们可以试试把咸鹅做成咸鹅汤。咸鹅汤的味道鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补汤品。做咸鹅汤的时候，可以把咸鹅切成小块，然后放进锅里，加入适量的水，加入一些姜片、葱段、料酒，然后用大火煮开，煮开后转小火煮一个小时左右，最后加入一些盐调味，就可以出锅了。

或者，你们可以试试把咸鹅做成咸鹅串。咸鹅串的味道香辣可口，是一种很好的下酒菜。做咸鹅串的时候