家常酸菜豆腐鱼，鲜美又下饭，新手也能轻松搞定，快试试这个简单做法！

家常酸菜豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅鲜美可口，还非常下饭，是很多人的心头好。而且，这道菜的做法并不复杂，即使是新手也能轻松搞定。下面，就为大家分享一个简单易学的家常酸菜豆腐鱼的做法。

首先，我们需要准备一些食材，包括草鱼一条、酸菜适量、嫩豆腐一盒、葱、姜、蒜等调料。草鱼要新鲜，最好选择肉质细嫩的品种。酸菜可以选择袋装的，也可以自己泡制，根据自己的口味来决定。

接下来，我们将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成片状。将鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。同时，将酸菜切成丝，豆腐切成小块备用。

热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，然后加入酸菜丝翻炒，炒出酸菜的香味。接着，加入适量的水，将水烧开后再加入豆腐块，煮一会儿。

最后，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子轻轻拨散，不要搅动鱼片，以免鱼肉碎裂。待鱼片变色后，加入适量的盐、鸡精和香油调味，撒上葱花即可出锅。

这样一道简单美味的家常酸菜豆腐鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，非常下饭。快试试这个简单做法吧！