家常排骨炖豆角做法大公开，香浓入味超好吃，新手也能轻松学会！

家常排骨炖豆角，是一道香气扑鼻、滋味浓郁的家常菜，做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，保证让你吃得美味又满足！下面就来分享这款香浓入味超好吃的家常排骨炖豆角做法：

【食材准备】

排骨：500克（选择小排或者肋排都可以，肥瘦相间更香）

豆角：300克（推荐使用豇豆或者长豆角，耐炖不易烂）

姜：3-4片

葱：1段

八角：2颗

香叶：2片

花椒：适量

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙（主要用于上色）

盐：适量

糖：少许（可选，提鲜）

食用油：适量

【步骤详解】

1. 排骨处理： 将排骨洗净，剁成小块。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。这一步是为了去除排骨的腥味，让汤底更清澈。

2. 豆角处理： 豆角掐掉两头，掰成与排骨差不多长的段。（重要提示：豆角一定要焯水） 烧一锅开水，放入豆角焯水2-3分钟，捞出过凉水，再次沥干备用。焯水可以去除豆角中的草酸和毒素，防止炒熟后中毒，也能让豆角更容易入味。

3. 炒香料： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、八角、香叶和花椒，小火煸炒出香味。

4. 煎排骨： 将处理好的排骨倒入锅中，中火煎至两面微黄，释放出更多油脂。

5. 炖煮排骨： 倒入足够的热水（没过排骨），加入生抽、老抽、少许糖（可选），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟以上，直到排骨变得软烂。

6. 加入豆角： 将焯水并沥干后的豆角倒入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到豆角也变得软熟入味。期间可以尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐进行调整。

7. 收汁出锅： 如果汤汁比较浓，可以开大火稍微收一下汁，让味道更加浓郁。最后撒上葱花点缀即可出锅。

【小贴士】

排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味。

豆角必须焯水，且不要炒得过烂，保持一定的口感。

炖煮时间可以根据排骨的软烂程度和豆角的喜好来调整。

可以搭配少量土豆或者胡萝卜一起炖煮，增加风味和营养。

现在，香喷喷的家常排骨炖豆角就做好了！排骨软烂脱骨，豆角吸满了汤汁的香味，入口即化，咸香适口，每一口都是满满的幸福感！快动手试试吧，保证你和家人都会爱上这道简单又美味的家常菜！