家常四川仔姜兔，鲜香入味，做法简单到不行，小白也能轻松搞定！

家常四川仔姜兔是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香、入味而著称。这道菜的制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面是一个基本的四川仔姜兔的做法，适合初学者尝试：

材料准备：

1. 兔肉：500克（最好选择带有一定脂肪的部位，如前腿肉）

2. 仔姜：3-4根（根据个人口味调整）

3. 大蒜：几瓣

4. 干辣椒：适量（可根据辣度喜好增减）

5. 花椒：一小把

6. 料酒：1大勺

7. 生抽酱油：2大勺

8. 老抽酱油：1小勺（用于上色）

9. 白糖：1小勺

10. 盐：适量

11. 鸡精/味精：少许（可选）

12. 葱：适量（切段）

13. 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备兔肉：将兔肉清洗干净，切成适当大小的块状。用开水焯一下去除血水和腥味。

2. 炒香料：锅中放油，加入蒜末和干辣椒爆香，再加入花椒继续翻炒出香味。

3. 炒兔肉：将焯好的兔肉放入锅中，快速翻炒至表面变色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀让兔肉上色并吸收调料的味道。

5. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过兔肉。大火烧开后转小火慢炖，直到兔肉熟透。

6. 收汁：待兔肉炖至入味且汤汁时，可以加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 兔肉在处理时要注意卫生，确保食材新鲜无异味。

2. 仔姜和大蒜的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的香味可以适当增加。

3. 炒香料时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。

4. 炖煮过程中注意观察，防止烧干。

5. 收汁阶段可以适当调高火力，使汤汁更加浓郁。

按照以上步骤，即使是烹饪新手也能轻松做出美味的四川仔姜兔。享受烹饪的乐趣，和家人一起品尝这道地道的川菜吧！