家常凉拌金丝瓜超简单做法大公开，手把手教你做爽口小凉菜，保证一次就会，好吃到停不下来！

家常凉拌金丝瓜是一道简单又美味的凉菜，它不仅爽口开胃，而且做法也相当简单。下面是一个详细的步骤指南，帮助你制作出这道美味的凉拌金丝瓜：

材料准备：

1. 金丝瓜 1根（约500克）

2. 大蒜 3瓣

3. 香菜 适量

4. 盐 适量

5. 白糖 少许

6. 米醋或白醋 1大勺

7. 生抽酱油 1小勺

8. 香油 几滴

9. 辣椒油或辣椒酱（可选）适量

10. 芝麻（可选）少许

做法步骤：

1. 准备金丝瓜：将金丝瓜洗净，去皮后切成细长条，长度大约为5-6厘米。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的金丝瓜放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。

3. 准备调料：大蒜剥皮后切成蒜末，香菜洗净切碎备用。

4. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、米醋、生抽酱油、香油和辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀成调味汁。

5. 拌匀金丝瓜：将焯好水的金丝瓜沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、香菜碎和调好的调味汁，轻轻拌匀。

6. 装盘：将拌好的金丝瓜装盘，撒上一些芝麻增加口感和香气。

7. 享用：现在，一道清爽可口的家常凉拌金丝瓜就完成了！可以立即享用，也可以放置一段时间让味道更加融合。

小贴士：

1. 焯水时加入一点盐和油，可以防止金丝瓜变色。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放些醋，喜欢甜味的可以多加糖。

3. 如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入一些辣椒油或辣椒酱。

4. 金丝瓜的口感比较脆，所以不要焯煮时间过长，以免失去脆度。

按照这个步骤，你可以轻松在家制作出一道美味的家常凉拌金丝瓜，既简单又美味，非常适合作为夏日的开胃小菜。