夏日开胃秘籍，酸甜爽口土豆丝这样做才好吃！

夏日开胃秘籍：酸甜爽口土豆丝

夏天，人们往往食欲不振，这时候一道清爽可口的开胃菜就显得尤为重要。土豆丝作为一道经典的中式凉菜，以其独特的酸甜口感和爽脆的质地深受大家喜爱。下面介绍一种简单又美味的土豆丝做法，让你在炎炎夏日也能享受到舌尖上的清凉。

【材料】

- 土豆2个（中等大小）

- 大蒜几瓣（根据个人口味调整）

- 醋适量（约1-2汤匙）

- 白糖少许（约1茶匙）

- 生抽酱油1汤匙

- 辣椒油或辣椒酱适量（可选，根据个人口味调整）

- 盐适量

- 食用油适量

【步骤】

1. 准备材料：将土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 焯水：将切好的土豆丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味汁：在一个小碗中加入适量的醋、白糖、生抽酱油、辣椒油或辣椒酱，搅拌均匀备用。

4. 爆香蒜末：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，下入切好的蒜末，小火煸炒出香味。

5. 炒土豆丝：将沥干水分的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根土豆丝都裹上调料。

6. 加入调味汁：将调好的味汁倒入锅中，快速翻炒使土豆丝均匀裹上酸甜的调味汁。

7. 出锅装盘：炒至土豆丝熟透，调味汁完全包土豆丝，即可出锅装盘。

【小贴士】

- 土豆丝不宜炒得过久，以免失去爽脆口感。

- 可以根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢更酸一些可以多加醋，喜欢甜味可以适量增加糖分。

- 辣椒油或辣椒酱可以增加菜品的辣味，如果不吃辣可以省略这一步。

- 土豆丝炒制过程中要不断翻炒，确保每根土豆丝都能均匀受热，避免糊底。

这样一道酸甜爽口的土豆丝就完成了，非常适合夏天食用，既能开胃又能解暑。不妨动手试试吧！