绝了这口湖南香芋蒸排骨太香了口水直流赶紧学起来

湖南香芋蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的香味和口感赢得了许多人的喜爱。如果你被这道菜的香气所吸引，想要自己动手尝试制作，我可以给你一些建议来帮助你成功完成这道菜。

材料准备：

1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样烹饪出来的排骨更加）

2. 香芋：200克（选择新鲜且质地紧实的香芋，这样蒸出来的效果更佳）

3. 姜：几片（用于去腥增香）

4. 蒜：几瓣（增加菜肴的风味）

5. 生抽：适量（用于上色和调味）

6. 老抽：少许（主要用于调色，使排骨颜色更加诱人）

7. 料酒：适量（帮助去除排骨中的腥味）

8. 白糖：少许（平衡口味，提升整体的鲜味）

9. 盐：适量（调整最终味道）

10. 胡椒粉：少许（增添层次感和香气）

11. 水淀粉：适量（用于勾芡，使汤汁，增加光泽）

12. 食用油：适量（用于炒香调料）

制作步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净后切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。

2. 香芋处理：将香芋去皮切块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火继续煮至香芋，但不要煮得太烂。

3. 调味料准备：在一个小碗中混合生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 炒香料：在锅中加入少量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒出香味。

5. 排骨入锅：将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

6. 加入调味料：将之前准备好的调味料均匀地倒在排骨上，翻炒让排骨均匀裹上调料。

7. 加入香芋：将香芋块加入锅中，与排骨一起翻炒，让香芋吸收排骨的香味。

8. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过排骨和香芋。大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透，香芋也变得软糯。

9. 勾芡收汁：待汤汁后，加入事先调好的水淀粉，快速搅拌使汤汁变得。

10. 出锅装盘：将做好的湖南香芋蒸排骨盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士：

- 在炒排骨时，注意火候不要太大，以免烧焦。

- 香芋的选择也很重要，新鲜的香芋口感更佳。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味平衡。

- 勾芡前确保所有食材都已经熟透，否则会影响最后的口感。

按照这些步骤，相信你很快就能做出一道美味的湖南香芋蒸排骨。祝你烹饪愉快！