春日暖胃羊肉汤，香浓滋补做法全揭秘

春日暖胃的羊肉汤，不仅能够温暖身体，还能滋补养生。下面我将为您揭秘这道香浓滋补的羊肉汤的做法：

材料准备：

1. 羊肉：500克（选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出的汤更加鲜美）

2. 生姜：3片

3. 大葱：1根

4. 枸杞子：10克

5. 红枣：6-8颗

6. 参：10克

7. 黄芪：10克

8. 当归：5克

9. 淮山：10克

10. 白术：10克

11. 盐：适量

12. 清水：足够覆盖所有材料

做法步骤：

1. 准备材料：将羊肉洗净后切成块状，生姜切片，大葱切段，枸杞子、红枣、参、黄芪、当归、淮山和白术用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出羊肉，用冷水冲洗干净。

3. 炖煮：将处理好的羊肉块、生姜片、大葱段以及准备好的其他材一同放入砂锅或高压锅中，加入适量清水，水量要没过所有材料。

4. 慢炖：盖上锅盖，先用大火煮沸后转小火慢炖。根据个人口味，可以在此过程中适当添加一些调味料，如盐。

5. 慢火熬制：慢火炖煮大约1-2小时，直到羊肉变得酥烂，汤汁浓郁。期间可以根据个人喜好调整材的用量。

6. 最后调味：待羊肉炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味进行最后的调味，可以加入枸杞子、红枣等提味。

7. 出锅享用：关火后，稍微冷却一下即可食用。这道春日暖胃的羊肉汤具有很好的滋补效果，适合在寒冷的春季食用。

小贴士：

1. 羊肉选择时，最好选用带有脂肪的部位，因为脂肪在炖煮过程中会融化，使汤更加鲜美。

2. 中材的选择可以根据个质和需求来调整，如果有特殊健康状况，建议咨询中医师。

3. 慢火炖煮可以使羊肉更加入味，同时保持食材的原汁原味。

4. 在炖煮过程中，可以适当添加一些香料如八角、桂皮等，增加风味。

按照以上步骤，您就能在家制作出一道美味又滋补的春日暖胃羊肉汤了。