家庭小烤箱做蛋糕温度时间全攻略，新手也能轻松掌握的烘焙小技巧

材料准备：

1. 鸡蛋（室温）

2. 细砂糖

3. 低筋面粉

4. 牛奶或植物奶（如水、杏仁奶等）

5. 植物油

6. 发酵粉（泡打粉）

7. 盐

8. 香草精（可选）

9. 巧克力碎片或其他装饰物（可选）

工具准备：

1. 烤箱

2. 烤盘

3. 搅拌碗

4. 橡皮刮刀

5. 量杯

6. 温度计

7. 计时器

烘焙步骤：

预热烤箱：

1. 将烤箱预热至170-180°c（340-356°f）。

2. 确保烤箱已达到所需温度后，再放入蛋糕糊。

制作面糊：

1. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。

2. 分次加入牛奶或植物奶，每次加入后充分混合均匀。

3. 筛入低筋面粉、发酵粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。

4. 如果喜欢，可以加入香草精增加香气。

倒入模具：

1. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。

2. 可以在面糊上撒上一些巧克力碎片作为装饰。

烘烤：

1. 根据蛋糕的大小和个人喜好，选择烘烤时间。通常为20-30分钟。

2. 使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无面糊，说明蛋糕已熟。

3. 烘烤完成后，立即从烤箱取出，放在冷却架上冷却。

冷却与装饰：

1. 让蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。

2. 可以选择奶油霜、果酱、巧克力酱等进行涂抹或淋在上面。

烘焙小技巧：

1. 使用电动打蛋器可以帮助更快地打发鸡蛋和黄油。

2. 在混合面糊时，确保所有材料都充分混合，没有颗粒。

3. 烘烤过程中，烤箱内的温度波动会影响蛋糕的成熟度，因此尽量保持烤箱稳定。

4. 蛋糕冷却后会更加定型，所以不要急于脱模。

5. 使用烤箱温度计可以帮助你更准确地控制温度。

通过以上步骤和技巧，即使是烘焙新手也能在家中轻松制作出美味的蛋糕。记得享受烘焙的乐趣，不断尝试和调整，找到最适合自己口味的配方。