红烧排骨的正确做法视频大全,超详细步骤教你做家常美味红烧排骨

红烧排骨的正确做法视频教程

准备工作

主要食材：排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

辅助工具：炒锅、刀具、砧板。

视频教程步骤

步骤一：准备排骨

1. 购买新鲜的排骨，洗净后备用。

2. 将排骨切成适当大小的块状，这样更容易入味和烹饪。

步骤二：焯水处理

1. 在锅中加入足够的水，放入排骨，大火煮沸。

2. 煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

步骤三：腌制排骨

1. 将焯水后的排骨放回锅中，加入料酒，生姜片，大葱段。

2. 撒上适量的盐，翻拌均匀，腌制15分钟，让排骨入味。

步骤四：红烧过程

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入白糖。

2. 用小火慢慢炒化白糖，炒出糖色。

3. 放入腌制好的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

4. 倒入足够的热水，没过排骨。

5. 加入生抽、老抽，调整色泽和味道。

6. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直到排骨熟透。

步骤五：收汁提味

1. 汤汁剩余一半时，尝味调整，如需加盐则适量添加。

2. 转大火收汁，期间不断翻炒，避免排骨烧焦。

3. 汤汁后，关火出锅。

步骤六：装盘装饰

1. 将红烧排骨盛入盘中。

2. 可撒上一些葱花、香菜作为装饰。

注意事项

排骨要新鲜，焯水是为了去除血水和杂质。

炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响口感。

炖煮过程中要加热水，不要加冷水，以免影响排骨的口感。

收汁时要留意火候，避免烧焦。

可根据个人口味调整调料的用量。

结语

红烧排骨是一道经典的家常菜，通过以上的详细步骤和注意事项，相信大家都能做出美味的红烧排骨。在烹饪过程中享受制作的乐趣，品尝美味的成果，与家人朋友共享美食的快乐。希望大家在尝试的过程中能够有所收获，做出自己心目中的红烧排骨佳肴。