糖醋里脊不用淀粉怎么做,零淀粉也能做出外酥里嫩绝美糖醋里脊的小窍门

糖醋里脊不用淀粉也能制作，而且可以通过一些小窍门做出外酥里嫩、口感绝美的糖醋里脊。下面就来介绍一下零淀粉制作糖醋里脊的方法。

一、选购优质里脊肉

要选用新鲜的里脊肉，因为里脊肉质地，口感较好，容易入味。将里脊肉洗净后切成条状，用厨房纸巾吸干水分备用。

二、腌制里脊肉

将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、料酒、鸡蛋，用手抓匀，腌制20分钟左右。这样可以使里脊肉更加入味，口感更好。

三、零淀粉外酥里嫩的关键

不用淀粉，我们可以利用其他食材来达到外酥里嫩的效果。将腌制好的里脊肉裹上面粉，再裹上油炸至金黄。这种方法可以使里脊肉表面酥脆，内部保持嫩滑。

四、制作糖醋汁

糖醋汁是糖醋里脊的关键之一。将适量的糖、醋、番茄酱、生抽、水淀粉等调料混合，熬制至，调制出美味的糖醋汁。

五、烹饪里脊肉

将腌制好的里脊肉放入锅中，用中小火慢炸至表面金黄，炸熟后捞出沥油。再将糖醋汁倒入锅中，加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使糖醋汁完全包裹在里脊肉上。

六、出锅装盘

将炒好的糖醋里脊盛入盘中，撒上一些葱花或者芝麻点缀，即可上桌享用。

1. 腌制时，除了基本的调料，还可以加入一些姜片提味。

2. 炸里脊肉时，要用中小火慢炸，以免外焦里生。

3. 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，达到自己喜欢的酸甜度。

4. 不用淀粉也能做出外酥里嫩的糖醋里脊，关键在于炸制和烹饪技巧。

5. 制作糖醋里脊时要掌握好火候，避免炸焦或者炸过头，影响口感。

6. 出锅前可以尝试品尝一下糖醋汁的味道，根据口味适量调整调料的用量。

通过以上步骤和小窍门，即使不使用淀粉，也能做出外酥里嫩、口感绝美的糖醋里脊。零淀粉的糖醋里脊更加健康，同时保留了传统糖醋里脊的美味。希望大家在尝试制作过程中能够顺利成功，享受到自己亲手制作的糖醋里脊带来的美味。