蕃茄牛腩汤做法和配方大全,超详细步骤和多种口味配方让你轻松学会做美味汤

蕃茄牛腩汤做法和配方大全

简介：

所需材料：

1. 牛腩：500克

2. 蕃茄：3个（中等大小）

3. 姜片：5片

4. 葱段：3段

5. 料酒：2大勺

6. 盐：适量

7. 鸡精/味精：适量（可选）

8. 白胡椒粉：适量（可选）

9. 香菜：适量（可选，用于装饰）

基础做法：

1. 牛腩洗净，切成2-3厘米见方的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 蕃茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮切块。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。

4. 加入牛腩块翻炒，倒入料酒，炒至牛腩表面微黄。

5. 加入足量清水，大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直至牛腩。

6. 加入蕃茄块，继续炖煮20-30分钟，使蕃茄的酸甜味融入汤中。

7. 根据口味加入盐、鸡精/味精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

口味变化：

1. 咖喱蕃茄牛腩汤：

在基础做法的基础上，加入咖喱粉或咖喱块，使汤品呈现出独特的咖喱风味。

2. 酸辣蕃茄牛腩汤：

在基础做法的基础上，加入醋和辣椒，使汤品呈现出酸辣口感。

3. 番茄牛腩蔬菜汤：

在基础做法的基础上，加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，使汤品更加营养丰富。

4. 番茄牛腩豆腐汤：

在基础做法的基础上，加入豆腐，使汤品更加浓郁，口感更加丰富。

5. 番茄牛腩玉米汤：

在基础做法的基础上，加入玉米，使汤品更加清甜，口感更加清爽。

提示和建议：

1. 牛腩焯水时，可以加入姜片、葱段和料酒，帮助去除腥味。

2. 炖煮时，可以加入少量鸡精/味精提鲜，但不建议过量，以免影响原汁原味。

3. 蕃茄切块时，可以去除籽和蒂，使汤品更加清爽。

4. 炖煮时，可以加入少量白胡椒粉增加口感，但不建议过量，以免影响汤品的整体风味。

5. 香菜可以根据个人口味选择是否加入，用于装饰和增加口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：1-2小时

分量：

适合4-5人食用

备注：

蕃茄牛腩汤是一道非常经典的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。通过调整口味和添加不同的食材，可以制作出多种不同风味的蕃茄牛腩汤，满足不同的口味需求。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、鸡精/味精、白胡椒粉等调料的用量，使汤品更加符合自己的口味。加入适量的蔬菜或豆腐等食材，可以使汤品更加营养丰富，更加健康。