黑米的做法

黑米，这看似平凡的谷物，却蕴藏着丰富的营养价值。尤其是它富含的花青素，具有强大的抗氧化能力，能够帮助我们延缓衰老，是保持青春活力的绝佳选择。今天，就让我们一起解锁黑米的美味密码，用它来制作一道简单易做的早餐饼，开启元气满满的一天吧！

【黑米早餐饼】

【所需食材】黑米、豆腐、鸡蛋、食盐、面粉、淀粉、黑芝麻、白芝麻

【烹饪步骤】

1、准备好制作这道美味黑米早餐饼的食材。我们需要一块豆腐、三个鸡蛋、适量的食盐、100克面粉、50克淀粉，以及少许的黑芝麻和白芝麻。食材准备妥当后，美味之旅即将开始！

2、将黑米放入大盆中，加入清水清洗干净，然后加入足量的清水浸泡4个小时。浸泡后的黑米会变得容易蒸熟，口感也更加软糯香甜。

3、将浸泡好的黑米沥干水分，平铺在蒸锅中，大火蒸30分钟至熟透。利用蒸黑米的间隙，我们可以同步进行其他食材的处理，提高效率。

4、将豆腐放入大碗中，戴上一次性手套，将其抓碎。然后打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。黑米蒸好后，将其取出，直接放入豆腐鸡蛋液中。

5、加入适量食盐、100克面粉和50克淀粉，搅拌至糊状。如果面糊过于浓稠，可以少量多次地加入清水调节。

6、电饼锅预热，刷上一层薄油。将黑米面糊倒入锅中，摊平。表面淋上少许食用油，盖上盖子，小火烙3分钟至底部定型。打开盖子，打入剩余的一个鸡蛋，将其搅散，撒上黑白芝麻。盖上盖子，继续小火烙5分钟即可出锅，切块享用。

【小贴士】

1、黑米浸泡时间建议不少于4个小时，这样才能保证其软糯的口感。

2、面粉和淀粉的量要适宜，过多会影响口感。