丹凤千字科普：核桃的20种家常小零食（详细资料介绍）

核桃，在中医传统理论中，素有“万岁子”和“长寿果”之称，被视为滋补强壮的佳品。尤其在现代，人们普遍认为核桃具有“补脑”的功效。那么，这一说法是否真实有效呢？一项最新研究为我们揭示了答案。

经过长达六个月的核桃食用实验，大脑确实发生了令人惊喜的变化！

最近，柳叶刀子刊《临床医学》发表了一项真人对比实验。实验结果显示，经过为期六个月的核桃食用后，大脑发生了显著的变化。该研究针对当地12所高中的771位年龄在11至16岁之间的健康青少年展开。其中干预组每天摄入30克的核桃。结果发现，坚持食用核桃超过100天的青少年，其持续注意力和流体智力相关的功能得到了显著改善。特别是那些患有注意缺陷多动障碍（ADHD）的青少年，他们的行为也得到了明显的改善，在课堂上更加关注老师。这些结果充分表明，经常食用核桃有助于改善大脑功能。

现代科学进一步揭示了核桃的奥秘。核桃中的卵磷脂能够促进脑发育，延缓脑细胞衰退，对于预防老年性症具有积极作用。核桃还富含-3不饱和脂肪酸，这种物质能在内转化为EPA和DHA，对于促进大脑发育和延缓大脑衰老具有重要意义。值得注意的是，核桃是唯一一个大量含有植物源性-3脂肪酸和-亚麻酸的坚果，这些不饱和脂肪酸具有降低血脂和防治心血管疾病的功效。

核桃特别适合于孩子、老人以及经常用脑的成年人食用。

尽管核桃的益处多多，但并不意味着可以无节制地食用。一般建议每天食用25克左右的核桃（大约为一小把的量）。除了作为零食直接食用外，核桃还可以制成各种美味的食疗方。

以下是三种核桃的吃法及其不同的功效：

1. 核桃山楂饮：将核桃、山楂和冰糖结合，制成酸甜可口的饮品。这道食疗方非常适合胃口不佳的人群。

2. 核桃红枣茶：将核桃、红枣、桂圆和红茶一起煮水，具有温补脾肾、润燥通便的作用。适合阳虚体质者日常饮用，但旺及脾虚便溏者不宜。

3. 核桃百合粥：将核桃与百合、山、薏仁、红枣等材料一起熬成粥，有助于缓解眼睛干涩症状，适合用眼过度或虚火上升者食用。虚寒体质和孕妇在食用时应减去薏仁。

在享受核桃带来的美味与健康时，我们也要注意适量食用，避免过量。