虾仁饺子馅的做法

鲜香美味，原汁原味！虾仁三鲜馅饺子这样做，只需1种“油”！

三鲜馅饺子，做法多样，馅料丰富。而其中最经典、最受欢迎的莫过于虾仁、韭菜和鸡蛋这黄金组合，不仅营养丰富，更能带来极致鲜香的味蕾享受。

想要饺子鲜上加鲜？秘密武器就是——虾油！将剥下的虾头和虾壳用小火慢炸，逼出浓郁的虾油，用来调馅，鲜味瞬间提升数倍！

虾仁本身自带鲜味，韭菜清香解腻，鸡蛋增添口感，只需简单调味，就能成就一盘鲜掉眉毛的美味饺子！无需过多调料，保留食材本真滋味，才是美味的最高境界。

接下来，就将这份简单易学的虾仁三鲜馅饺子详细做法分享给大家，保证你也能轻松做出原汁原味、鲜香四溢的美味饺子！

虾仁三鲜馅饺子，步骤详解：

1. 准备工作：

- 新鲜活虾剥壳去虾线，清洗干净。虾仁过大可切段，保证每个饺子都能包入完整虾仁。

- 250克韭菜洗净，晾干水分。

- 3个鸡蛋打散，炒成蛋碎，摊开放凉。

2. 虾仁腌制：

500克虾仁加入5克盐、4克胡椒粉拌匀，再加入约30克清水（根据虾仁吸水性调整），顺着一个方向搅打至虾仁起胶，口感更Q弹。

3. 虾油熬制：

虾壳放入油锅，小火慢炸至焦黄色，逼出香味浓郁的虾油，捞出虾壳即可。

4. 混合馅料：

晾干的韭菜切碎，加入50克放凉的虾油拌匀，形成保护膜，锁住韭菜鲜嫩，防止出水。再加入放凉的鸡蛋碎和腌制好的虾仁，最后放入3克盐拌匀，鲜香四溢的饺子馅就完成了！

5. 包饺子：

取饺子皮，放入适量馅料，保证每个饺子里都有一只完整的虾仁，捏紧饺子皮，包成自己喜欢的形状。

6. 煮饺子：

水开后下饺子，轻轻推动防止粘连，煮至饺子漂浮，肚子鼓起，约4分钟即可捞出装盘。

这样包出来的饺子，皮薄馅大，鲜香多汁，原汁原味，好吃到停不下来！

小贴士：

1，虾仁腌制时加少量清水搅打，可使虾仁更嫩更Q弹。

2，虾油熬制是关键，全程小火慢炸，避免炸糊。

3，韭菜提前用油包裹，可防止出水，保持鲜嫩口感。

4，鸡蛋碎摊开放凉，避免变黑产生腥味。

掌握以上技巧，你也能轻松做出鲜香美味的虾仁三鲜馅饺子！

揭秘鲜美虾仁饺子馅的秘诀！只需1种“油”，原滋原味，每一口都唇齿留香！

各位饺子爱好者，你们是如何制作虾仁饺馅的？快来留言分享你的独门心得吧！