超简单水煮鱼食谱，懒人也能轻松学会，保证鲜美可口！

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香麻辣、肉质鲜嫩而著称。今天，我将为您介绍一款超简单的水煮鱼食谱，让您轻松学会，保证鲜美可口！

【食材准备】

- 草鱼或者黑鱼 1条（约500克）

- 大白菜 1颗（约300克）

- 香菜 适量

- 豆芽 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1. 鱼的处理：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成薄片。将鱼片放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 蔬菜的处理：大白菜洗净，切成大片；豆芽洗净；香菜切段备用。

3. 炒制底料：锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炒出香味。

4. 煮鱼：锅中加入适量水，放入炒好的底料，煮沸后加入大白菜和豆芽，煮至断生。

5. 下鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘锅。煮至鱼片变色即可。

6. 调味：加入少许盐、鸡精、生抽、老抽，调味。

7. 出锅：将煮好的水煮鱼倒入事先准备好的大碗中，撒上香菜，热油泼在辣椒和花椒上，激发出香味即可。

这款超简单的水煮鱼食谱，操作简单，味道鲜美，非常适合懒人操作。您可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快！