家常酱土豆这样做才地道绝了，保证你吃过就忘不了那个味道

家常酱土豆是一道简单美味的家常菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。下面是一个地道的家常酱土豆的做法，保证你吃过之后难以忘怀那个味道：

材料准备：

1. 土豆 2-3个（中等大小）

2. 大蒜 3-4瓣

3. 姜 一小块

4. 青红椒各1个（可选，增加颜色和口感）

5. 酱油 适量

6. 老抽 少许（用于上色）

7. 料酒 适量

8. 白糖 少许

9. 盐 适量

10. 五香粉 少许（可选，增加风味）

11. 水淀粉 适量（用于勾芡）

12. 食用油 适量

做法步骤：

1. 土豆处理：将土豆洗净，去皮后切成块或条状，根据个人喜好调整大小。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入土豆块焯水，煮至土豆表面透明，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的大蒜、姜片和青红椒片（如果使用），炒出香味。

4. 调味：加入焯好水的土豆块，翻炒均匀。

5. 加调料：倒入适量的酱油、老抽、料酒、白糖和五香粉，根据个人口味调整比例。

6. 收汁：中小火翻炒，让土豆块充分吸收调味料的味道，期间可以适量加水帮助土豆块熟透。

7. 勾芡：待土豆块基本熟透后，加入少量水淀粉，快速翻炒使汤汁变得。

8. 出锅：土豆块熟透且汤汁后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 土豆选择时尽量选择新鲜、无损伤的，这样烹饪出来的土豆口感更佳。

2. 焯水时加入一点盐和油，可以防止土豆氧化变黑。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜辣的可以多放些辣椒和花椒。

4. 勾芡前确保土豆已经熟透，否则容易糊锅。

5. 收汁时要不断翻炒，防止土豆粘锅或者烧焦。

按照这个步骤，你可以做出一道地道的家常酱土豆，既简单又美味，非常适合家庭聚餐时制作。