家常猪肝做法大公开，简单美味让你一学就会！
家常猪肝的做法其实很简单，而且猪肝富含铁质和维生素A，是一道营养丰富的菜肴。下面是一个基本的猪肝做法，你可以根据自己的口味进行调整：
材料：
- 猪肝 200克（根据个人食量调整）
- 姜 1小块（切片）
- 大蒜 2瓣（拍碎）
- 青葱 1根（切段）
- 生抽（酱油） 1大勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量（用于勾芡）
- 胡椒粉 少许
- 香菜或葱花（装饰用，可选）
做法：
1. 准备猪肝：将猪肝清洗干净后，切成薄片或条状，放入碗中。加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟左右。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入几滴油和少许盐，将腌好的猪肝快速焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜末和青葱段，炒出香味。
4. 炒猪肝：将焯好水的猪肝倒入锅中，快速翻炒至变色，此时可以加入少许生抽和白糖调味。
5. 勾芡：如果喜欢的汤汁，可以加入少量水淀粉，快速翻炒均匀，使猪肝表面裹上一层薄薄的。
6. 出锅前调味：根据个人口味，可以撒上少许胡椒粉提味。
7. 装盘：将炒好的猪肝盛出，撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰。
8. 享用：美味的家常猪肝就完成了，可以趁热食用，也可以放凉后冷藏保存。
小贴士：
- 猪肝不宜煮得过久，以免营养流失。
- 焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。
- 根据个人口味，可以适当增减生抽、白糖等调料的用量。
- 如果不喜欢太咸，可以在炒制过程中减少盐的用量。
- 猪肝不宜与富含维生素C的食物同食，如西红柿、柠檬等，以免影响消化吸收。
按照这个基本步骤，你可以做出一道简单美味的家常猪肝。祝你烹饪愉快！
