竹节虾和基围虾的区别_竹节虾和基围虾哪个好吃

浙江新闻：海虾盛宴，品味舟山特色

随着天气的转凉，海虾的鲜美季节已然来临。在舟山这片海域，各式各样的虾类成为了当地人餐桌上的常客。从竹节虾到基围虾，再到草虾和红水头虾等，每天的餐桌上都能呈现出不同的海鲜风味。

其中，有一种特别的海虾，您或许未曾尝过。它的体型虽小，但头部却占据了身体的大部分，这在舟山人中戏称为“大脚黄蜂”。这种虾的学名是管鞭虾，也被称为东海红虾。

在东海的独特环境中，这种红虾如同携带着“宝藏”般生长，每一条都饱满，肉质鲜美。其营养价值极高，深受当地人喜爱。红虾的肠线中几乎不含杂质，非常适合老人和小朋友食用。

东海红虾含有丰富的镁元素，这种元素对于心脏活动有着重要的调节作用，能够有效地保护心血管系统。它还可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防动脉硬化。这种虾还富含磷、钙等微量元素，对于孕妇和小儿具有特别的补益效果。

味道方面，东海红虾的鲜美口感与人们的最佳味觉相得益彰。虽然有“人在吃，秤在看”的说法，但红虾的脂肪含量相对较低，是高蛋白低脂肪的佳品，人们可以放心享用。

东海红虾不仅是舟山海虾的主要品种之一，更是其中的佼佼者。其主要产地在嵊泗嵊山岛以及舟山的其他岛屿附近。其肉质，适合多种烹饪方式，如盐水煮、烤制、剥壳取虾仁入菜或作馅。特别是对于少数能做呛虾的虾类，更是让人回味无穷。

推荐菜谱：炒虾仁与盐水呛虾

炒虾仁：选用去头剥壳的红虾仁，搭配鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等食材，用恰当的火候炒制而成。做法简单，是一道家常美味。

盐水呛虾：作为舟山的特色小吃，其做法十分简单。只需用高浓度纯盐水或添加葱姜末和少许白酒的盐水腌制半小时，即可享用。壳薄肉嫩，一抿即脱壳，虾肉鲜甜，绝对是令人难以忘怀的美味。

食用盐水呛虾时，建议搭配姜醋汁，既可去除寒气，又能杀菌消毒，保证食品安全。