炖豆腐皮和什么好吃

在北方老家，面食无疑是最常见的主食。虽然面食的制作简便，味道也还不错，但许多南方朋友可能并不太喜欢。其实，我们可以通过一些创新和改良，保留面食口感柔和、汤汁丰富的特点，同时在食材上多下些功夫，也能带来全新的味蕾享受。

有一种美食，虽然不是面食，但却有着超越面食的魅力和口感，那就是肉末炖豆腐皮粉条。这道菜荤素搭配，既可以作为菜肴，也可以作为主食，真的非常受欢迎。口感鲜美，让人吃上一碗还想再来一碗。

豆腐皮这样做真的太美味了！简单炖一锅，配上酒或饭都是绝佳的选择，吃完让人感觉浑身暖和，超香！这道菜，无论是作为一道美食还是主食，都受到大家的喜爱。口感一流，吃过的人都赞不绝口，连吃两碗都不过瘾。最重要的是，它的做法非常简单，每个家庭都可以轻松搞定，既解馋又管饱。

【肉末炖豆腐皮粉条】

所需材料：豆腐皮3张、肉末200克、粉条1把、青椒1个、红椒1个、大蒜2个、生姜2片以及郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉等调料。

制作方法：

1. 准备几张豆腐皮，切成一指半宽的条状。

2. 将豆皮对折后打结，然后焯水1分钟左右。

3. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，再加入蒜末和姜末炒香。接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 调味：加入生抽、老抽、蚝油及适量胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入2大碗清水。

6. 将豆腐皮和泡软的粉条加入锅中，大火煮开后转小火炖5-8分钟。

7. 粉条煮软后，加入青红椒和小葱段，炒至断生。最后淋入水淀粉，煮开即可。

鲜香味美，汤汁浓郁。豆腐皮和粉条泡在汤汁里，吃起来非常过瘾。微微辣的口感让人欲罢不能，如果不喜辣，可以选择加入不辣的豆瓣酱。就连汤汁也可以拌米粉，超级下饭！