在家做酸菜馅包子，简单又美味，手把手教你轻松包出好吃又好看的包子！

在家做酸菜馅包子，确实是一项简单又美味的活动，下面我将手把手教你轻松包出好吃又好看的包子。

首先，准备酸菜馅的主要材料：酸菜、猪肉末、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油等。将酸菜切丝，用开水稍微焯一下，挤干水分；姜葱切末。猪肉末中加入姜葱末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅吸饱调料水，变得粘稠。

接着，和面。将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖，混合均匀后，慢慢倒入温水，边倒边揉，直到面团光滑。盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大。

然后，排气、分割面团。将发酵好的面团取出，按压排气，揉匀后分割成大小均匀的小剂子。

取一个剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆皮。放入适量酸菜馅，然后按照自己的喜好捏出褶子，最后收口捏紧。

最后，二次发酵和蒸制。将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，进行二次发酵，大约20分钟。发酵好后，大火蒸约15分钟即可。蒸包子时，蒸锅要加足量的水，确保水一直没过包子。

这样，一盘香喷喷、美味可口的酸菜馅包子就完成了！你可以尝试不同的馅料和包法，创造出属于你自己的美味包子。