正宗鱼香茄子做法大公开，简单易学，让你轻松在家做出饭店级美味！

想要在家轻松复刻饭店级的正宗鱼香茄子美味？其实并不难！首先，准备新鲜的茄子，切成条状，用盐水浸泡片刻后沥干水分，这样能保持茄子的脆嫩。接着，调制鱼香汁是关键，需要酱油、糖、醋、水淀粉、蒜末、姜末和一点豆瓣酱，按照一定比例混合均匀。在锅中热油，先将茄子煎至两面金黄，捞出备用。随后，利用锅中底油爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，然后倒入调好的鱼香汁，煮沸后勾芡。最后，将炸好的茄子快速倒入锅中翻炒均匀，让每一根茄子都裹上浓郁的鱼香汁。出锅前撒上葱花提香，一道色香味俱全的正宗鱼香茄子就完成了！记住火候和调味的比例，你也能轻松在家做出饭店级的美味！