想学桂林啤酒鱼的正宗做法？这可是让你一学就会的家常美味！

想学桂林啤酒鱼的正宗做法，其实并不难，只要掌握了几个关键步骤，你就能在家轻松做出地道的家常美味。首先，你需要准备新鲜的鱼，最好选择草鱼或者黑鱼，然后将鱼清洗干净，切成适当大小的块状。接下来，将鱼块用料酒、盐、姜片和少许淀粉腌制15分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

在腌制鱼块的同时，你可以准备配料。桂林啤酒鱼的传统配料包括蒜蓉、干辣椒、花椒、香菜等。将蒜蓉、干辣椒和花椒用少量油爆香，然后加入适量的啤酒和生抽，煮沸后放入腌制好的鱼块，用小火慢炖5分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

最后，撒上香菜和少许白糖提味，即可出锅。桂林啤酒鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，啤酒的清爽与鱼肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。掌握了这个做法，你就能轻松在家制作出正宗的桂林啤酒鱼，让家人和朋友都能享受到这道美味佳肴。