素炒蘑菇的家常做法

关于平菇与菠菜的温馨美食

平菇又被称为蘑菇，蕴对细胞有着强效抑制作用的硒元素和多糖体等物质，同时还具有丰富的免疫特性。它所含的多种维生素和矿物质能够促进新陈代谢，增强体魄。

接下来，让我们一起学习一道简单又美味的家常菜——蘑菇炒菠菜的制作方法。感兴趣的朋友们，不妨一起来学习一下吧。

【制作蘑菇炒菠菜】

1. 我们需准备食材。取几朵新鲜的蘑菇，去除根部后，用手撕成宽条。再准备一束菠菜，去除根部并仔细清洗干净。

接着，准备一段大葱白，斜切成片；一块生姜，切成菱形片；几粒大蒜，切成蒜片；并加入几粒红干椒以增添风味。

2. 接下来，我们将蘑菇进行简单的焯水处理。在锅中烧水，待水开后放入蘑菇焯烫约1分钟，随后捞出并用清水冲洗，再用手轻轻挤压以去除多余的水分。这样处理后的蘑菇在后续的烹饪过程中能更好地保持其口感和营养。

3. 随后，我们开始烹饪的步骤。在热锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜以及干红椒，翻炒出香味。随后加入已清洗好的菠菜，开大火快速翻炒至断生。

4. 当菠菜炒至断生后，加入已处理好的蘑菇，继续翻炒几下。接着，根据个人口味加入适量的蚝油、食盐、鸡粉和胡椒粉进行调味。翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉使汤汁更加浓郁。

5. 在炒制蘑菇的菜肴时，要注意食盐不宜加得过早，以免蘑菇出水过多。持续大火翻炒，待汤汁收浓后即可出锅装盘。

小贴士：平菇内含有少量的钙质，而菠菜则无需焯水去除草酸，两者搭配食用更佳。