生蚝粉丝怎么做好吃

花甲粉丝的独特做法，大盘炒制仅需十元，香气扑鼻，一周三次都不够吃。

这道花甲粉丝已成为家喻户晓的美食街小吃，而不仅仅是一道家常美食。这道独特的菜已经成为全国各地餐饮市场的明星，吸引着大批食客驻足品尝。今天我要为大家介绍一道不同的花甲粉丝做法，与锡纸包裹的做法不同，更为简单便捷。主要食材是新鲜的花甲、粉丝和韭菜，通过大火炝炒而成。成品的花甲肉质鲜嫩肥美，粉丝细腻有弹性，味道咸鲜可口，同时融入了糊辣香和韭菜的独特香气，让人回味无穷。

花甲是一种生长在沿海地带的贝类海产品，以其鲜美而闻名。在江浙一带，花甲被誉为“天下第一鲜”。它不仅是低热能、高蛋白、少脂肪的健康食品，而且在中医学中被认为具有滋阴清热、利水消肿、消渴生津的功效。据说，花甲肉配韭菜还有助于治疗肺结核、潮热、阴虚盗汗等病症。

接下来，我将为大家详细介绍如何制作这道美味的【花甲炒粉丝】。

【花甲炒粉丝】制作教程：

所需食材：花甲一斤、干粉丝100克、韭菜三两、色拉油适量、老姜一小块、香葱两根、大蒜五瓣、干海椒十来个、蚝油一大勺、生抽一勺子、食盐适量。

制作步骤：

第一步：将鲜活的花甲放入盘中，加入适量的水、少量的盐和几滴油，浸泡二三个小时左右，促使花甲吐沙。之后多冲洗几遍，控干水分备用。

第二步：将干粉丝用开水泡发后，剪成约十厘米长的段。韭菜洗净控水后，切成4厘米长的段。老姜洗净切片，香葱切长段，大蒜切成末。

第三步：在锅中加入多一点的清水，放入姜和葱烧开，转小火煮五分钟。然后倒入洗净的花甲，煮至花甲张口后取出，选出其中的葱和姜。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入干海椒和大蒜末炒香。

第五步：倒入汆过水的花甲翻炒均匀。

第六步：加入一大勺蚝油炒匀。

第七步：倒入粉丝翻炒均匀。

第八步：加入生抽和适量的盐调味。

第九步：最后倒入韭菜炒至断生，即可关火起锅。

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