芹菜和谁搭配最好吃

最近正是芹菜上市的季节，这些芹菜看起来特别鲜嫩，而且价格实惠，甚至比许多青菜还要便宜。每次去市场，我都忍不住多买一些回家。对于这样的嫩芹菜，最适合的方式就是大火爆炒，吃起来脆嫩可口，非常开胃。

虽然芹菜的价格亲民，但其营养价值却不容忽视。无论是想尝试什么样的搭配，都可以随意搭配，发挥创意。

最近我特别喜欢用芹菜搭配平菇和洋葱，这三者结合，味道十分鲜美。即使是不喜欢芹菜的孩子们，也会被这道菜所吸引。这道菜非常适合这个季节，清爽开胃，值得一试。

接下来，我为大家介绍一下芹菜炒平菇的做法：

【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精

【具体步骤】

1. 将平菇的根部去除，清洗干净后撕成小块。在沸水中煮熟，大约煮1~2分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 芹菜也要摘洗干净，切成段。洋葱切成丝状。

3. 在热锅中加入适量的油，放入蒜末和干辣椒，用小火炒出香味。

4. 接着，倒入芹菜段，用大火快速翻炒。由于这个季节的芹菜非常嫩，所以翻炒时间不宜过长。

5. 当芹菜炒至五六分熟时，加入处理好的平菇和洋葱丝，继续大火翻炒均匀。

6. 加入盐、鸡精、少许白糖、生抽和香醋调味，继续大火翻炒至食材充分融合即可。

这道芹菜炒平菇，芹菜脆嫩，平菇筋道，洋葱的鲜味渗透其中，整道菜简单又美味。微辣鲜香，非常开胃，是下饭的绝佳选择。

小贴士：

1. 蘑菇焯水可以更加彻底地清理蘑菇，同时去除一些菌菇的特有味道，让成品更加鲜美。

2. 由于这个季节的芹菜非常嫩，所以在烹饪过程中要全程大火快炒，当芹菜大约八分熟时就可以关火盛出，以保持芹菜的脆嫩口感。

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