怎样用土豆做薯条

今天和大家分享家常小吃“炸薯条”的制作方法。薯条是大家都熟悉的食品，但不知道大家是否曾经尝试过在家自制呢？自制薯条的朋友可能会遇到一个常见的问题，那就是炸好的薯条很容易，失去焦脆的口感。但实际上，土豆不仅是美味的食材，还富含膳食纤维，经常食用有益健康，具有健脾利湿、宽肠通便的功效。接下来，我将详细为大家介绍炸薯条的制作步骤，喜欢的朋友不妨尝试一下。

【家常炸薯条】

我们将土豆的外皮削干净，把土豆切成厚片，再切成条状。切好的土豆条放入清水中，洗去表面的淀粉，以防土豆氧化变色。

接着，烧一锅水，加入两勺食盐。水开后，放入土豆条煮约30秒，至土豆变色、表面微微透亮后捞出，过一下凉水。

然后把土豆条铺在吸水纸上，晾干水分。为了加快干燥速度，可以使用风扇吹一下。

待土豆条完全晾干后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3小时以上，直至土豆冻硬。这样处理后的土豆条炸出来不会软塌塌的，外层更加焦酥。

3小时后，取出土豆条，掰散粘在一起的部分。

接下来，我们开始炸土豆条。锅中烧油，待油温五成热时，倒入一半的土豆条。因为油不多，需要分次炸。轻轻推动土豆条，使其均匀受热，用小火炸约2分钟。待土豆条变色、定型后捞出，再炸剩余的土豆条。

升高油温至六成热，再次转小火，将已捞出的土豆条重新放入锅中进行复炸。炸至土豆表面金黄、焦酥时即可出锅。配上番茄沙司，美味即成。

制作要点：

1. 土豆条在冷冻前必须确保水分完全晾干，否则容易粘在一起。经过冷冻的土豆条炸出来更加焦酥。

2. 薯条需要进行二次复炸，这样口感才会外酥里嫩。

按照以上步骤操作，相信你也可以在家制作出美味可口的炸薯条了。