家常快手木耳菜炒鸡蛋营养又美味

木耳菜炒鸡蛋是一道简单快捷的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面是一个制作这道菜的基本步骤：

材料准备：

1. 木耳菜（黑木耳）适量

2. 鸡蛋2-3个

3. 大蒜几瓣（可选）

4. 青葱少许（切葱花）

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 鸡精或味精（可选）

8. 酱油少许（可选）

9. 胡椒粉少许（可选）

做法步骤：

1. 木耳菜处理：将木耳菜清洗干净，去掉根部和杂质，然后切成适口大小的段。如果使用干木耳，需要提前用温水泡发至软，并洗净。

2. 鸡蛋打散：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，使鸡蛋液充分吸收盐分。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. 爆香蒜末：如果喜欢蒜香味，可以在炒鸡蛋的同时放入少量切碎的大蒜，炒至金。

5. 炒木耳菜：锅中留底油，放入处理好的木耳菜，快速翻炒，加入适量的盐、酱油（可选）、胡椒粉调味。

6. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与木耳菜一起快速翻炒均匀，让鸡蛋和木耳菜的味道充分融合。

7. 出锅装盘：最后撒上切好的葱花，增加香气和颜色，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 木耳菜焯水时可以加一点盐和几滴油，这样可以使木耳菜保持脆嫩。

2. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

4. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒提味。

这样一道营养均衡、色香味俱全的家常快手木耳菜炒鸡蛋就完成了，非常适合忙碌的工作日快速解决一餐。