超简单蒜蓉剁椒酱做法，手把手教你做美味下饭菜！

好的，没问题！今天就来手把手教你做一道超级简单、超级下饭的蒜蓉剁椒酱。这道酱料做起来非常快，而且味道浓郁，绝对能让你家的米饭不知不觉就吃光光！

【超简单蒜蓉剁椒酱做法】

所需材料：

1. 剁椒： 2-3两（大约50-75克），选择你喜欢的辣度，一般红色剁椒比较常见，香味足。

2. 大蒜： 3-4瓣，蒜瓣要稍微大一些。

3. 食用油： 1-2汤匙（约15-30毫升），可以根据口味调整。

4. 盐： 一小撮（根据剁椒的咸度决定，可能不需要太多或不用加）。

5. 糖： 半茶匙（约2-3克），用来提鲜，中和辣味。

制作步骤：

1. 准备工作： 首先，把大蒜去皮，然后切成蒜末。切得稍微细一些会更香。把剁椒倒进一个小碗里备用。

2. 热油爆香： 在一个小锅中，倒入食用油，用中小火加热。等油温升高，但不要冒烟时，倒入切好的蒜末，快速煸炒出香味。注意观察，蒜末变金黄即可，不要炒糊了，糊了会发苦。

3. 混合调味： 蒜末炒香后，立刻倒入准备好的剁椒。用锅铲或者勺子快速地、均匀地翻炒几下，让蒜末和剁椒充分混合。这时可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以加一小撮盐；如果喜欢带点甜味，可以加半茶匙糖。

4. 完成出锅： 调味料炒匀后，酱料的香味会立刻散发出来，大约再翻炒15-20秒，看到酱料变得稍微浓稠一些，就可以关火了。把炒好的蒜蓉剁椒酱迅速盛入一个干净的小碗或者密封罐中晾凉备用。

美味小贴士：

剁椒的辣度和咸度品牌差异较大，调味时一定要根据实际情况调整。

炒蒜末时火候要控制好，快速爆香即可，保持蒜的清甜。

这道酱非常适合拌面条、拌饭、做蘸料，或者直接夹馒头、包子吃。一小勺就能带来超级满足的味蕾享受！

怎么样？是不是非常简单？快去厨房试试吧，保证做出让你口水直流的美味下饭菜！