蒜蓉剁椒酱的制作方法及配料

蒜蓉粉丝蒸菜系列，一直以来都是厨的热门选择。其中，蒜蓉粉丝蒸丝瓜作为其中的一道美味佳肴，更是令人垂涎三尺。

说到蒜蓉粉丝，许多人会想到一系列美味佳肴，如蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝开背虾等荤菜。也有许多素菜可以与蒜蓉粉丝搭配，如金针菇、娃娃菜等。而今天我们要介绍的是一道家常蒸菜——蒜蓉粉丝蒸丝瓜。

这道菜的魅力在于其简单的烹饪方式。类似于凉拌菜的搭配，只需蒸一蒸即可享用，既健康又少油烟。由于采用蒸的烹饪手法，各种食材如虾、扇贝、丝瓜等都能保持其原有的营养和口感。

对于这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜，成功的关键在于食材的选择。选用嫩丝瓜，口感更佳，味道更甜。而粉丝则选择龙口粉丝，其丝条均匀、质地柔韧、光洁透明，口感清嫩适口，爽滑耐嚼。最值得一提的是，龙口粉丝在生产过程中不使用任何添加剂，健康至上。

接下来是调味的关键——蒜蓉酱。家里自制的常规调法，简单组合各种调料如蒜蓉、剁椒、蚝油、生抽等，能给您带来美妙的味蕾体验。

食材准备：龙口粉丝100克、剁椒酱60克、丝瓜1根、蒜瓣50克、胡椒粉1克、生粉、白糖、生抽、蚝油适量，小葱2棵、盐少许。

烹饪步骤：

1. 丝瓜去皮，切斜刀小段；蒜瓣捣碎成蒜蓉；小葱切成葱花备用。

2. 将丝瓜与淀粉混合均匀以锁住水分。提前泡发粉丝并剪成小段。在盘底铺上粉丝，再铺上丝瓜。

3. 热锅凉油，加入蒜蓉和剁椒酱煸炒出香味，再加入蚝油、生抽和胡椒碎，炒匀成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀淋在粉丝和丝瓜上。

4. 锅里烧开水后，将准备好的食材上锅蒸12分钟。蒸好的丝瓜粉丝撒上葱花即可上桌享用。

这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜是菊子姐姐的美味第672道美食。其蒜香扑鼻，丝瓜的清甜也弥漫唇边。口感清爽又不失甜美，夏日值得一试。这款菜品具有很好的包容性，如果有自己喜欢的食材，也可以进行搭配开发。蒸菜是夏季很好的选择，既方便又健康。不建议一人食用，因为分量足够大，适合与家人或朋友分享。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同享受烹饪的乐趣。