鲫鱼为啥不能清蒸呢怎么回事

一、家常清蒸鲫鱼的做法

1. 将鲫鱼清洗干净，然后在鱼的两侧各切几刀，以便入味。接着，在鱼身上撒上适量的盐。

2. 准备一个盘子，先在盘底铺几片生姜，然后把鱼放在上面。倒入料酒，轻轻鱼身，腌制10分钟，这样可以去除鱼的腥味，并增加风味。

3. 烧开一锅水，将腌制好的鱼放入锅中，用大火蒸8分钟左右。蒸的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 取出蒸好的鱼，撒上葱花，淋入生抽，再浇上热油，即可增添鱼的风味和色泽。

二、小贴士

1. 选择新鲜的鲫鱼是制作清蒸鱼的关键，新鲜的鱼肉更加鲜美可口。

2. 除了料酒，你也可以尝试使用啤酒来腌制鱼，这样可以进一步去腥，并提升鱼肉的鲜美味道。

3. 在鱼身下垫上生姜片，不仅可以去腥增香，还能使鱼肉更加嫩滑。生姜的温热性质与鱼性的温补相辅相成，更具滋补效果。

三、清蒸鲫鱼的另一种做法

1. 准备一条新鲜的鲫鱼，清洗干净后，从背部斜切几刀，便于入味。

2. 将鱼放入盘中，用料酒和胡椒粉腌制片刻以去腥。然后，在鱼身上均匀铺上姜丝，再淋上适量的蒸鱼鼓油。

3. 锅内加足量清水，大火煮沸后将鱼放入蒸笼中，蒸10分钟。关火后，再焖蒸5分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

4. 撒上葱丝，浇上热油，这道美味的清蒸鲫鱼就完成了。趁热食用，享受鲜美的口感和香气。